Cisztin

A cisztin egy diamino-dikarbonsav, kéntartalmú aminosav, amely a fehérjében két cisztein-maradék szulfhidril-csoportjainak oxidációjával képződik, és így diszulfidkötés jön létre. Ez a diszulfidkötés alkotja a fehérjemolekula harmadlagos szerkezetét.

A cisztin fontos szerepet játszik a fehérjék megfelelő térszerkezetének fenntartásában. A diszulfid kötések képződésének köszönhetően a cisztin stabilizálja a fehérje konformációját. Ezenkívül a cisztin részt vesz a sejt redox folyamatainak szabályozásában. A cisztin-anyagcsere zavarai a kötőszövet patológiájával kapcsolatos különféle betegségekhez vezethetnek.