Kystiini

Kystiini on diaminodikarboksyylirikkiä sisältävä aminohappo, joka muodostuu proteiinissa kahden kysteiinitähteen sulfhydryyliryhmien hapettumisesta muodostaen disulfidisidoksen. Tämä disulfidisidos muodostaa proteiinimolekyylin tertiaarisen rakenteen.

Kystiinillä on tärkeä rooli proteiinien oikean tilarakenteen ylläpitämisessä. Disulfidisidosten muodostumisen vuoksi kystiini stabiloi proteiinin konformaatiota. Lisäksi kystiini osallistuu solun redox-prosessien säätelyyn. Kystiiniaineenvaihdunnan häiriöt voivat johtaa erilaisiin sidekudospatologiaan liittyviin sairauksiin.