Метод на Folger-Zolle

Методът на Folger–Soller е двуетапен метод за разширяване на течни смеси. Понякога методът на Folger-Zolle се нарича „метод на две стъпки“, тъй като се състои от две фази: първично изпаряване на влагата и вторична кондензация на пара.

Първият метод е предложен през 1912 г. от Claude O. Folger и Julius Zolel. Същността на метода се свежда до факта, че детайлът първоначално се вари и в резултат на изхвърлянето се получава пара. След това парата се събира и използва повторно в технологията за производство на сух продукт. Времето за варене на каймата се определя за получаване на необходимото количество пара.