Folger-Zolle menetelmä

Folger-Soller-menetelmä on kaksivaiheinen menetelmä nestemäisten seosten paisuttamiseen. Joskus Folger-Zolle-menetelmää kutsutaan "kaksivaiheiseksi menetelmäksi", koska se koostuu kahdesta vaiheesta: kosteuden primaarisesta haihduttamisesta ja toissijaisesta höyryn kondensaatiosta.

Ensimmäisen menetelmän ehdottivat vuonna 1912 Claude O. Folger ja Julius Zolel. Menetelmän ydin johtuu siitä, että työkappale keitetään alun perin ja hävittämisen seurauksena saadaan höyryä. Sitten höyry kerätään ja käytetään uudelleen tekniikassa kuivan tuotteen valmistamiseksi. Jauhetun lihan höyrytysaika määritetään, jotta saadaan tarvittava määrä höyryä.