Folger-Zolle metodu

Folger-Soller üsulu maye qarışıqları genişləndirmək üçün iki mərhələli bir üsuldur. Bəzən Folger-Zolle metodu "iki addımlı üsul" adlanır, çünki o, iki mərhələdən ibarətdir: nəmin ilkin buxarlanması və buxarın ikincil kondensasiyası.

İlk üsul 1912-ci ildə Klod O. Folger və Julius Zolel tərəfindən təklif edilmişdir. Metodun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, iş parçası əvvəlcə qaynadılır və atılma nəticəsində buxar alınır. Sonra buxar toplanır və quru məhsul istehsal etmək üçün texnologiyada təkrar istifadə olunur. Kıyılmış ətin buxarda bişirmə vaxtı lazımi miqdarda buxar əldə etmək üçün müəyyən edilir.