Чесън
Многогодишно тревисто растение от семейство Лилиеви, високо до 50 см. Стъблото е право, кухо. Листата са линейни, плоски.
Луковицата е сложна, покрита с няколко бели или лилави филми и се състои от "скилидки", също покрити с филми. Цветовете са почти бели, образуват чадъровидни съцветия, често вместо цветове развиват малки луковици. Растението има специфична миризма.
Чесънът се отглежда навсякъде. Той е особено разпространен в европейската част на Русия, Кавказ, Казахстан, Централна Азия и Далечния изток.
Размножава се чрез “зъбчета”, които се засаждат в дву- до петредови ленти с разстояние 50 см, между редовете - 20 см, между скилидките. Линията е 10 см. Луковиците в средната зона узряват през втората половина на лятото. Чесънът не изисква топлина, но когато е засаден преди зимата, той трябва да се вкорени преди настъпването на студеното време.
От древни времена чесънът се използва като зеленчук. В началото на пролетта се яде с хляб, добавя се към салати, сосове и маринати, сервира се към първи и втори ястия. Най-добър вкус придобива, когато се натроши или накълца на ситно.
Слага се в съда в края на варенето, без да се оставя да заври. Чесънът подобрява вкуса на месото, особено на агнешкото, птичето, заешкото, майонезата, картофените ястия, използва се в производството на колбаси и консервната промишленост, необходим е за мариноване на краставици и гъби, използва се като подправка. В козметиката се използва за укрепване на косата.
В градинските парцели чесънът може да се използва за дезинфекция на семена, борба с болести по зеленчукови култури и унищожаване на различни вредители - буболечки, мухи, бълхи бръмбари, дългоносици и др.
Луковиците от чесън служат като лекарствени суровини. Събират се, когато листата изсъхнат. Сушат се в сухо време на хребети или под навес, като корените се отрязват. Съхранявайте при 3°C.
Чесънът е описан като лечебно растение през 1 век. н. д. Ди-оскорид. В древността се използва за лечение на диспепсия, изтощение и стомашни колики. Чесънът е мощно въплъщение на идеята, че растението може да бъде източник на храна и лекарство.
Луковицата и листата съдържат гликозида алиин, въглехидрати, фитостероли, етерични и мастни масла, инулин, витамини C, B6 D, PP, органични киселини, калий, калций, магнезий, мед, желязо, манган и цинк, както и кобалт, хром, молибден, бром и литий.
Силната фитонцидна активност на растението се свързва с алиина, който се превръща в алицин под въздействието на ензима алиназа.
Препаратите от чесън имат диуретично, потогонно, антисептично (фитонцидно) и обезболяващо действие. Те повишават устойчивостта на организма към инфекциозни и простудни заболявания, действат активно срещу грипния вирус, облекчават умората след тежки физически натоварвания, понижават кръвното налягане, подобряват сърдечната дейност, стимулират храносмилането.
Чесънът умерено намалява кръвната захар, показан е при хронично отравяне с олово и е надеждно средство за изгонване на кръгли червеи (глисти, острици).
Препаратите от чесън се предписват за профилактика и лечение на атеросклероза, атония на червата и прекомерно образуване на газове, гнилостни процеси в стомашно-чревния тракт, хроничен и гноен бронхит, хипертония, колит и ентероколит, за лечение на гнойни и дълготрайни рани и язви. .
В народната билкова медицина чесънът се използва при мигрена, безсъние, за отстраняване на брадавици, при уролитиаза, мазоли, ухапвания от насекоми, за укрепване на косата, при плешивост, хрема, кашлица и магарешка кашлица.
Полезно е чесънът да се смеси с мед и да се приема по 1 чаена лъжичка при настинки и бронхити или под формата на инхалации.
Най-простият и често срещан начин за приемане на чесън е да се консумират 1-3 обелени скилидки по време на вечеря, измити с кисело мляко.
За да подготвите тинктурата, трябва да почистите