Ajo.

Ajo

Planta herbácea perenne de la familia de las azucenas, de hasta 50 cm de altura, de tallo recto y hueco. Las hojas son lineales, planas.

El bulbo es complejo, cubierto de varias películas blancas o violetas, y está formado por “dientes”, también cubiertos de películas. Las flores son de color blanquecino, forman inflorescencias en forma de paraguas y a menudo desarrollan pequeños bulbos en lugar de flores. La planta tiene un olor específico.

El ajo se cultiva en todas partes. Está especialmente extendido en la parte europea de Rusia, el Cáucaso, Kazajstán, Asia Central y el Lejano Oriente.

Propagado por "dientes", que se plantan en cintas de dos a cinco líneas con una distancia de 50 cm, entre líneas - 20 cm, entre dientes. La línea mide 10 cm Los bulbos de la zona media maduran en la segunda mitad del verano. El ajo no requiere calor, pero cuando se planta antes del invierno, debe echar raíces antes del inicio del clima frío.

Desde la antigüedad, el ajo se ha utilizado como verdura. A principios de primavera se come con pan, se añade a ensaladas, salsas y adobos y se sirve con primeros y segundos platos. Adquiere su mejor sabor machacado o finamente picado.

Se coloca en la fuente al final de la cocción, sin dejar que hierva. El ajo mejora el sabor de la carne, especialmente de cordero, aves, conejo, mayonesa y platos de patatas; se utiliza en la producción de embutidos y en la industria conservera; es necesario para encurtir pepinos y champiñones; se utiliza como especia. En cosmética se utiliza para fortalecer el cabello.

En las parcelas de jardín, el ajo se puede utilizar para desinfectar semillas, combatir enfermedades de los cultivos de hortalizas y destruir una variedad de plagas: insectos, moscas, pulgas, gorgojos, etc.

Los bulbos de ajo sirven como materia prima medicinal. Se recogen cuando las hojas se marchitan. Se secan en tiempo seco sobre crestas o bajo un dosel y se cortan las raíces. Conservar a 3°C.

El ajo fue descrito como planta medicinal en el siglo I. norte. mi. Dioscórido. En la antigüedad se utilizaba para tratar la dispepsia, el agotamiento y los cólicos estomacales. El ajo es una poderosa encarnación de la idea de que una planta puede ser una fuente de alimento y medicina.

El bulbo y las hojas contienen el glucósido aliina, carbohidratos, fitoesteroles, aceites esenciales y grasos, inulina, vitaminas C, B6 D, PP, ácidos orgánicos, potasio, calcio, magnesio, cobre, hierro, manganeso y zinc, además de cobalto. cromo, molibdeno, bromo y litio.

La fuerte actividad fitoncida de la planta está asociada con la aliina, que se convierte en alicina bajo la influencia de la enzima alinasa.

Las preparaciones de ajo tienen efectos diuréticos, diaforéticos, antisépticos (fitoncidas) y analgésicos. Aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones y los resfriados, son activos contra el virus de la influenza, alivian la fatiga después de un esfuerzo físico intenso, reducen la presión arterial, mejoran la función cardíaca y estimulan la digestión.

El ajo reduce moderadamente el azúcar en sangre, está indicado para la intoxicación crónica por plomo y es un remedio fiable para expulsar las lombrices intestinales (lombrices intestinales, oxiuros).

Las preparaciones de ajo se prescriben para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, la atonía intestinal y la formación excesiva de gases, procesos de putrefacción en el tracto gastrointestinal, bronquitis crónica y purulenta, hipertensión, colitis y enterocolitis, para el tratamiento de heridas y úlceras purulentas y duraderas. .

En la medicina herbal popular, el ajo se usa para las migrañas, el insomnio, para eliminar las verrugas, para la urolitiasis, los callos, las picaduras de insectos, para fortalecer el cabello, para la calvicie, la secreción nasal, la tos y la tos ferina.

Es útil mezclar ajo con miel y tomar 1 cucharadita para resfriados y bronquitis o en forma de inhalaciones.

La forma más sencilla y habitual de tomar ajo es consumir de 1 a 3 dientes pelados durante la cena, regado con leche agria.

Para preparar la tintura, es necesario limpiar.