Ail.

Ail

Plante herbacée vivace de la famille des lys, atteignant 50 cm de haut, la tige est droite, creuse. Les feuilles sont linéaires, plates.

Le bulbe est complexe, recouvert de plusieurs pellicules blanches ou violettes, et constitué de « clous de girofle », également recouverts de pellicules. Les fleurs sont blanc cassé, forment des inflorescences en forme de parapluie, développant souvent de petits bulbes au lieu de fleurs. La plante a une odeur spécifique.

L'ail est cultivé partout. Il est particulièrement répandu dans la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, au Kazakhstan, en Asie centrale et en Extrême-Orient.

Propagé par des «dents», qui sont plantées en rubans de deux à cinq lignes espacées de 50 cm, entre les lignes - 20 cm, entre les clous de girofle. La ligne mesure 10 cm et les bulbes de la zone médiane mûrissent dans la seconde moitié de l'été. L'ail n'a pas besoin de chaleur, mais lorsqu'il est planté avant l'hiver, il doit s'enraciner avant l'arrivée du froid.

Depuis l’Antiquité, l’ail est utilisé comme légume. Au début du printemps, il est consommé avec du pain, ajouté aux salades, sauces et marinades, et servi avec les premier et deuxième plats. Il acquiert son meilleur goût lorsqu'il est broyé ou finement haché.

Il est placé dans le plat en fin de cuisson, sans laisser bouillir. L'ail améliore le goût de la viande, en particulier des plats d'agneau, de volaille, de lapin, de mayonnaise et de pommes de terre ; il est utilisé dans la production de saucisses et dans l'industrie des conserves ; il est nécessaire pour mariner les concombres et les champignons ; il est utilisé comme épice. En cosmétique, il est utilisé pour renforcer les cheveux.

Dans les parcelles de jardin, l'ail peut être utilisé pour désinfecter les graines, lutter contre les maladies des cultures maraîchères et détruire divers parasites - insectes, mouches, altises, charançons, etc.

Les bulbes d'ail servent de matières premières médicinales. Ils sont récoltés lorsque les feuilles se fanent. Ils sont séchés par temps sec sur billons ou sous un couvert végétal et les racines sont coupées. Conserver à 3°C.

L'ail a été décrit comme plante médicinale au 1er siècle. n. e. Di-oscoride. Dans l’Antiquité, on l’utilisait pour traiter la dyspepsie, l’épuisement et les coliques gastriques. L’ail est une puissante incarnation de l’idée selon laquelle une plante peut être une source de nourriture et de médicaments.

Le bulbe et les feuilles contiennent du glycoside alliine, des glucides, des phytostérols, des huiles essentielles et grasses, de l'inuline, des vitamines C, B6 D, PP, des acides organiques, du potassium, du calcium, du magnésium, du cuivre, du fer, du manganèse et du zinc, ainsi que du cobalt, chrome, molybdène, brome et lithium.

La forte activité phytoncide de la plante est associée à l'alliine, qui se transforme en allicine sous l'influence de l'enzyme allinase.

Les préparations à base d'ail ont un effet diurétique, diaphorétique, antiseptique (phytoncide) et analgésique. Ils augmentent la résistance de l'organisme aux infections et aux rhumes, sont actifs contre le virus de la grippe, soulagent la fatigue après un effort physique intense, abaissent la tension artérielle, améliorent la fonction cardiaque et stimulent la digestion.

L'ail réduit modérément la glycémie, est indiqué en cas d'intoxication chronique au plomb et constitue un remède fiable pour expulser les vers ronds (vers ronds, oxyures).

Les préparations à base d'ail sont prescrites pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, de l'atonie intestinale et de la formation excessive de gaz, des processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal, de la bronchite chronique et purulente, de l'hypertension, de la colite et de l'entérocolite, pour le traitement des plaies et ulcères purulents et persistants. .

En phytothérapie traditionnelle, l'ail est utilisé pour les migraines, l'insomnie, pour éliminer les verrues, pour la lithiase urinaire, les callosités, les piqûres d'insectes, pour renforcer les cheveux, pour la calvitie, l'écoulement nasal, la toux et la coqueluche.

Il est utile de mélanger l'ail avec du miel et de prendre 1 cuillère à café en cas de rhume et de bronchite ou sous forme d'inhalations.

La façon la plus simple et la plus courante de prendre de l'ail est de consommer 1 à 3 gousses pelées pendant le dîner, arrosées de lait aigre.

Pour préparer la teinture, vous devez nettoyer