Czosnek.

Czosnek

Wieloletnia roślina zielna z rodziny liliowatych, dorastająca do 50 cm wysokości, łodyga prosta, pusta. Liście są liniowe, płaskie.

Cebula jest złożona, pokryta kilkoma białymi lub fioletowymi filmami i składa się z „goździków”, również pokrytych filmami. Kwiaty są białawe, tworzą kwiatostany w kształcie parasolek, często zamiast kwiatów rozwijają się małe cebule. Roślina ma specyficzny zapach.

Czosnek uprawia się wszędzie. Jest szczególnie rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na Kaukazie, w Kazachstanie, Azji Środkowej i na Dalekim Wschodzie.

Propagowane przez „zęby”, które sadzi się w wstążkach od dwóch do pięciu linii w odległości 50 cm, między liniami - 20 cm, między goździkami. Linia wynosi 10 cm, cebule w strefie środkowej dojrzewają w drugiej połowie lata. Czosnek nie wymaga ogrzewania, ale posadzony przed zimą musi zapuścić korzenie przed nadejściem chłodów.

Od czasów starożytnych czosnek był używany jako warzywo. Wczesną wiosną spożywa się go z pieczywem, dodaje do sałatek, sosów i marynat, podaje do pierwszego i drugiego dania. Najlepszy smak uzyskuje po rozdrobnieniu lub drobno posiekaniu.

Umieszcza się go w naczyniu pod koniec gotowania, nie dopuszczając do wrzenia. Czosnek poprawia smak mięs, szczególnie jagnięciny, drobiu, królika, majonezów i dań ziemniaczanych, wykorzystuje się go w produkcji kiełbas i przemyśle konserwowym, jest niezbędny do kiszenia ogórków i grzybów, stosowany jest jako przyprawa. W kosmetyce stosowany jest do wzmacniania włosów.

Na działkach ogrodowych czosnek można stosować do dezynfekcji nasion, zwalczania chorób roślin warzywnych i niszczenia różnych szkodników - robaków, much, pcheł, ryjkowców itp.

Cebule czosnku służą jako surowiec leczniczy. Zbiera się je, gdy liście więdną. Suszono je przy suchej pogodzie na redlinach lub pod baldachimem, a korzenie odcinano. Przechowywać w temperaturze 3°C.

Czosnek został opisany jako roślina lecznicza już w I wieku. N. mi. Dioskoryd. W starożytności stosowano go w leczeniu niestrawności, wyczerpania i kolki żołądkowej. Czosnek jest potężnym ucieleśnieniem idei, że roślina może być źródłem pożywienia i leków.

Cebula i liście zawierają allinę glikozydową, węglowodany, fitosterole, olejki eteryczne i tłuszczowe, inulinę, witaminy C, B6 D, PP, kwasy organiczne, potas, wapń, magnez, miedź, żelazo, mangan i cynk, a także kobalt, chrom, molibden, brom i lit.

Silne działanie fitoncydowe rośliny związane jest z alliiną, która pod wpływem enzymu allinazy przekształca się w allicynę.

Preparaty czosnkowe działają moczopędnie, napotnie, antyseptycznie (fitobójczo) i przeciwbólowo. Zwiększają odporność organizmu na choroby zakaźne i przeziębienia, działają przeciwko wirusowi grypy, łagodzą zmęczenie po dużym wysiłku fizycznym, obniżają ciśnienie krwi, poprawiają pracę serca i pobudzają trawienie.

Czosnek umiarkowanie obniża poziom cukru we krwi, jest wskazany przy przewlekłym zatruciu ołowiem i jest niezawodnym środkiem na wydalanie glisty (glisty, owsiki).

Preparaty czosnkowe są przepisywane w profilaktyce i leczeniu miażdżycy, atonii jelit i nadmiernego tworzenia się gazów, procesów gnilnych w przewodzie pokarmowym, przewlekłego i ropnego zapalenia oskrzeli, nadciśnienia, zapalenia okrężnicy i zapalenia jelit, do leczenia ropnych i długotrwałych ran i wrzodów .

W ziołolecznictwie ludowym czosnek stosowany jest przy migrenach, bezsenności, przy usuwaniu brodawek, przy kamicy moczowej, modzelach, ukąszeniach owadów, w celu wzmocnienia włosów, przy łysieniu, katarze, kaszlu i kokluszu.

Przydatne jest zmieszanie czosnku z miodem i przyjmowanie 1 łyżeczki na przeziębienie i zapalenie oskrzeli lub w postaci inhalacji.

Najprostszym i najczęstszym sposobem przyjmowania czosnku jest spożycie 1-3 obranych ząbków podczas obiadu, popijając kwaśnym mlekiem.

Aby przygotować nalewkę, musisz oczyścić