Sarımsak.

Sarımsak

Zambak ailesinin 50 cm yüksekliğe kadar çok yıllık otsu bitkisi, sapı düz, içi boş. Yapraklar doğrusal, düzdür.

Ampul karmaşıktır, birkaç beyaz veya mor filmle kaplıdır ve yine filmlerle kaplı "karanfillerden" oluşur. Çiçekler kirli beyazdır, şemsiye şeklinde çiçek salkımları oluştururlar ve genellikle çiçek yerine küçük çiçek soğanları geliştirirler. Bitkinin kendine has bir kokusu vardır.

Sarımsak her yerde yetiştirilir. Özellikle Rusya'nın Avrupa kısmında, Kafkasya'da, Kazakistan'da, Orta Asya'da ve Uzak Doğu'da yaygındır.

Karanfiller arasında - 20 cm - çizgiler arasında 50 cm mesafeyle iki ila beş sıralı şeritler halinde dikilen "dişler" tarafından yayılır. Çizgi 10 cm'dir Orta bölgedeki ampuller yazın ikinci yarısında olgunlaşır. Sarımsak ısıya ihtiyaç duymaz ancak kıştan önce ekildiğinde soğuk havaların başlamasından önce kök salması gerekir.

Sarımsak eski çağlardan beri sebze olarak kullanılmaktadır. İlkbaharın başlarında ekmekle yenir, salatalara, soslara ve marinatlara eklenir, birinci ve ikinci yemeklerle birlikte servis edilir. En iyi lezzetini ezildiğinde veya ince kıyıldığında alır.

Pişirmenin sonunda kaynamasına izin verilmeden tabağa konur. Sarımsak etin, özellikle kuzu eti, kümes hayvanı eti, tavşan eti, mayonez ve patates yemeklerinin tadını iyileştirir; sosis üretiminde ve konserve endüstrisinde kullanılır; salatalık ve mantar turşusunda kullanılır; baharat olarak kullanılır. Kozmetikte saçları güçlendirmek için kullanılır.

Bahçe arazilerinde sarımsak, tohumları dezenfekte etmek, sebze mahsullerinin hastalıklarıyla mücadele etmek ve çeşitli zararlıları (böcekler, sinekler, pire böcekleri, kurtlar vb.) Yok etmek için kullanılabilir.

Sarımsak soğanları tıbbi hammadde görevi görür. Yapraklar kuruduğunda toplanırlar. Kuru havalarda sırtlarda veya gölgelik altında kurutulur ve kökleri kesilir. 3°C'de saklayın.

Sarımsak 1. yüzyılda şifalı bir bitki olarak tanımlanıyordu. N. e. Di-oskorid. Antik çağda hazımsızlık, yorgunluk ve mide kolik tedavisinde kullanılıyordu. Sarımsak, bir bitkinin gıda ve ilaç kaynağı olabileceği fikrinin güçlü bir örneğidir.

Soğan ve yapraklar glikozit alliin, karbonhidratlar, fitosteroller, esansiyel ve yağlı yağlar, inülin, C, B6 D, PP vitaminleri, organik asitler, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, demir, manganez ve çinkonun yanı sıra kobalt içerir. krom, molibden, brom ve lityum.

Bitkinin güçlü fitocidal aktivitesi, allinaz enziminin etkisi altında allisin'e dönüşen alliin ile ilişkilidir.

Sarımsak preparatlarının idrar söktürücü, terletici, antiseptik (fitoncidal) ve analjezik etkisi vardır. Vücudun bulaşıcı ve soğuk algınlığına karşı direncini arttırır, grip virüsüne karşı aktiftir, ağır fiziksel efordan sonra yorgunluğu giderir, kan basıncını düşürür, kalp fonksiyonunu iyileştirir, sindirimi uyarır.

Sarımsak kan şekerini orta derecede azaltır, kronik kurşun zehirlenmesinde endikedir ve yuvarlak kurtları (yuvarlak kurtlar, kıl kurtları) kovmak için güvenilir bir ilaçtır.

Aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi, bağırsak atonisi ve aşırı gaz oluşumu, gastrointestinal sistemdeki paslandırıcı işlemler, kronik ve pürülan bronşit, hipertansiyon, kolit ve enterokolitin pürülan ve uzun süreli yara ve ülserlerin tedavisi için reçete edilir. .

Halk hekimliğinde sarımsak, migren, uykusuzluk, siğil giderme, ürolitiyazis, nasır, böcek ısırıkları, saçları güçlendirme, kellik, burun akıntısı, öksürük ve boğmaca tedavisinde kullanılmaktadır.

Sarımsağı balla karıştırıp soğuk algınlığı ve bronşit için veya inhalasyon şeklinde 1 çay kaşığı almak faydalıdır.

Sarımsak almanın en basit ve en yaygın yolu, akşam yemeğinde ekşi sütle yıkanmış 1-3 adet soyulmuş karanfil tüketmektir.

Tentür hazırlamak için temizlemeniz gerekir