Диета без глутен

Безглутенова диета: терапевтичен начин на хранене и ефективен метод за отслабване

Диетата без глутен е специален вид диета, която включва пълно избягване на храни, съдържащи глутен, протеин, съдържащ се в зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик и овес. Този подход към храненето е необходим за хора, страдащи от алергии към глутен или цьолиакия - непоносимост към протеина глутен. Въпреки това, освен по медицински показания, безглутеновата диета може да се използва и като ефективен метод за отслабване.

Принципът на действие на безглутенова диета за отслабване се основава на възстановяването на функционирането на въси на повърхността на лигавицата на тънките черва. Глутенът в тънките черва може да увреди вилите, което води до лошо храносмилане и лошо усвояване на хранителни вещества. Избягването на храни, съдържащи глутен, може да възстанови функционирането на вилите и да подобри храносмилането, което насърчава загубата на тегло.

Спазването на диета без глутен не е лесна задача, тъй като много храни съдържат съставки, съдържащи глутен. Въпреки това, с правилния подход, резултатите могат да бъдат видими след по-малко от две седмици. В този случай загубата на тегло може да бъде до 3 килограма на седмица.

Диетичното меню без глутен включва пълно избягване на храни, съдържащи глутен. Забранени са всички продукти, съдържащи пшеница, ръж, ечемик и овес, както и брашно, хляб, тестени изделия, зърнени храни, сладкиши с екстракт от малц и квас, нишесте, доматени сосове, колбаси и млечни продукти, които го съдържат, както и полуфабрикати.

Разрешени са плодове, зеленчуци, месо, риба, соя, боб, грах, царевица, картофи, артишок, ядки, мляко, сирене, масло, олио, яйца, ориз, елда, леща, ленено семе, просо, както и зърнени култури без храни без глутен като амарант и киноа.

Диетата без глутен не включва гладуване и помага за прочистване на тялото от токсини и облекчаване на симптомите на раздразнените черва. Такава диета обаче може да не съдържа достатъчно фибри, така че трябва да се внимава да се ядат достатъчно зеленчуци. Също така се препоръчва обогатяване на диетата с витамини и минерали, особено калций, желязо и фолиева киселина.

В заключение, безглутеновата диета може да бъде не само ефективен метод за отслабване, но и терапевтичен начин на хранене за хора с глутенови алергии или целиакия. Принципът му на действие се основава на възстановяването на функционирането на въси на повърхността на лигавицата на тънките черва, което спомага за подобряване на храносмилането и загуба на тегло. В същото време е необходимо да се има предвид, че спазването на такава диета може да бъде трудна задача, но с правилния подход резултатите няма да отнеме много време. Също така е важно да обогатите диетата си с витамини и минерали, за да избегнете недостиг на основни хранителни вещества.