无麸质饮食

无麸质饮食：一种治疗性的饮食方式和有效的减肥方法

无麸质饮食是一种特殊的饮食类型，它涉及完全避免含有麸质的食物，麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦和燕麦等谷物中的蛋白质。这种营养方法对于患有麸质过敏或乳糜泻（对麸质蛋白不耐受）的人来说是必要的。然而，除了医学适应症外，无麸质饮食也可以作为一种有效的减肥方法。

无麸质饮食减肥的作用原理是基于恢复小肠粘膜表面绒毛的功能。小肠中的麸质会损害绒毛，导致消化不良和营养吸收不良。避免含麸质食物可以恢复绒毛功能并改善消化，从而促进减肥。

遵循无麸质饮食并不是一件容易的事，因为许多食物都含有麸质成分。然而，如果采用正确的方法，只需两周即可看到结果。在这种情况下，每周体重减轻最多可达3公斤。

无麸质饮食菜单涉及完全避免含有麸质的食物。禁止销售所有含有小麦、黑麦、大麦和燕麦的产品，以及面粉、面包、面食、谷物、含有麦芽精和格瓦斯的糖果、淀粉、番茄酱、香肠和含有其的乳制品以及半成品。

允许食用的水果、蔬菜、肉类、鱼类、大豆、蚕豆、豌豆、玉米、土豆、朝鲜蓟、坚果、牛奶、奶酪、黄油、植物油、鸡蛋、大米、荞麦、扁豆、亚麻籽、小米以及谷类食品不含无麸质食物，如苋菜和藜麦。

无麸质饮食不需要禁食，有助于清除体内毒素并缓解肠易激症状。然而，这样的饮食可能含有足够的纤维，所以必须注意吃足够的蔬菜。还建议在饮食中补充维生素和矿物质，尤其是钙、铁和叶酸。

总之，无麸质饮食不仅可以是一种有效的减肥方法，而且对于麸质过敏或乳糜泻患者来说也是一种治疗饮食方式。其作用原理是恢复小肠粘膜表面绒毛的功能，有助于改善消化和减肥。同时，必须考虑到遵循这种饮食可能是一项艰巨的任务，但只要采取正确的方法，很快就会看到结果。丰富饮食中的维生素和矿物质也很重要，以避免必需营养素的缺乏。