Dieta livre de glúten

Dieta sem glúten: uma forma terapêutica de alimentação e um método eficaz para perder peso

Uma dieta sem glúten é um tipo especial de dieta que envolve evitar completamente alimentos que contenham glúten, uma proteína encontrada em grãos como trigo, centeio, cevada e aveia. Esta abordagem nutricional é necessária para pessoas que sofrem de alergia ao glúten ou doença celíaca - intolerância à proteína do glúten. Porém, além das indicações médicas, a dieta sem glúten também pode ser utilizada como método eficaz de perda de peso.

O princípio de ação de uma dieta sem glúten para perda de peso baseia-se na restauração do funcionamento das vilosidades da superfície da mucosa do intestino delgado. O glúten no intestino delgado pode danificar as vilosidades, causando má digestão e má absorção de nutrientes. Evitar alimentos que contenham glúten pode restaurar o funcionamento das vilosidades e melhorar a digestão, o que promove a perda de peso.

Seguir uma dieta sem glúten não é uma tarefa fácil, pois muitos alimentos contêm ingredientes que contêm glúten. No entanto, com a abordagem correta, os resultados podem ser visíveis em apenas duas semanas. Nesse caso, a perda de peso pode ser de até 3 quilos por semana.

O cardápio da dieta sem glúten envolve evitar completamente os alimentos que contenham glúten. São proibidos todos os produtos que contenham trigo, centeio, cevada e aveia, bem como farinhas, pães, massas, cereais, doces com extrato de malte e kvass, amido, molhos de tomate, embutidos e laticínios que os contenham e produtos semiacabados.

São permitidos frutas, vegetais, carne, peixe, soja, feijão, ervilha, milho, batata, alcachofra, nozes, leite, queijo, manteiga, óleo vegetal, ovos, arroz, trigo sarraceno, lentilha, sementes de linhaça, milho, bem como cereais sem alimentos sem glúten, como amaranto e quinoa.

Uma dieta sem glúten não envolve jejum e ajuda a limpar o corpo de toxinas e a aliviar os sintomas do intestino irritável. No entanto, essa dieta pode não conter fibras suficientes, portanto, deve-se tomar cuidado para comer vegetais suficientes. Recomenda-se também enriquecer a dieta com vitaminas e minerais, principalmente cálcio, ferro e ácido fólico.

Concluindo, uma dieta sem glúten pode não apenas ser um método eficaz de perda de peso, mas também uma forma terapêutica de alimentação para pessoas com alergia ao glúten ou doença celíaca. Seu princípio de ação baseia-se na restauração do funcionamento das vilosidades da superfície da mucosa do intestino delgado, o que ajuda a melhorar a digestão e a perda de peso. Ao mesmo tempo, é preciso levar em conta que seguir tal dieta pode ser uma tarefa difícil, mas com a abordagem correta os resultados não demorarão a chegar. Também é importante enriquecer a dieta com vitaminas e minerais para evitar deficiências de nutrientes essenciais.