Glutensiz diyet

Glutensiz diyet: tedavi edici bir beslenme şekli ve kilo vermenin etkili bir yöntemi

Glutensiz beslenme, buğday, çavdar, arpa ve yulaf gibi tahıllarda bulunan bir protein olan gluteni içeren gıdalardan tamamen kaçınılmasını içeren özel bir diyet türüdür. Beslenmeye yönelik bu yaklaşım, glüten alerjisi veya çölyak hastalığı olan, glüten proteinine karşı intoleransı olan kişiler için gereklidir. Ancak tıbbi endikasyonların yanı sıra glutensiz diyet de etkili bir kilo verme yöntemi olarak kullanılabilir.

Kilo kaybı için glutensiz bir diyetin etki prensibi, ince bağırsağın mukoza yüzeyindeki villusun işleyişinin yeniden sağlanmasına dayanır. İnce bağırsaktaki gluten villuslara zarar vererek sindirimin zayıflamasına ve besinlerin emiliminin azalmasına neden olabilir. Gluten içeren gıdalardan kaçınmak, villusun işleyişini eski haline getirebilir ve sindirimi iyileştirerek kilo kaybını teşvik edebilir.

Glutensiz beslenmeyi takip etmek kolay bir iş değildir çünkü birçok gıda gluten içeren bileşenler içerir. Ancak doğru yaklaşımla sonuçlar iki hafta gibi kısa bir sürede görülmeye başlanabilir. Bu durumda kilo kaybı haftada 3 kilograma kadar çıkabilmektedir.

Glutensiz diyet menüsü, gluten içeren yiyeceklerden tamamen uzak durmayı içerir. Buğday, çavdar, arpa ve yulaf içeren tüm ürünlerin yanı sıra un, ekmek, makarna, tahıllar, malt özlü ve kvaslı tatlılar, nişasta, domates sosları, sosis ve süt ürünleri ile yarı mamul ürünler yasaktır.

İzin verilenler meyveler, sebzeler, et, balık, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mısır, patates, enginar, fındık, süt, peynir, tereyağı, bitkisel yağ, yumurta, pirinç, karabuğday, mercimek, keten tohumu, darı ve tahıllardır. amaranth ve kinoa gibi glutensiz gıdalar olmadan.

Glutensiz bir diyet oruç tutmayı gerektirmez ve vücudun toksinlerden temizlenmesine ve irritabl bağırsak semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olur. Ancak böyle bir beslenme yeterli miktarda lif içermeyebileceğinden yeterli miktarda sebze tüketmeye dikkat edilmelidir. Diyetin vitamin ve minerallerle, özellikle kalsiyum, demir ve folik asitle zenginleştirilmesi de önerilir.

Sonuç olarak, glutensiz beslenme sadece etkili bir kilo verme yöntemi değil, aynı zamanda gluten alerjisi veya çölyak hastalığı olan kişiler için de tedavi edici bir beslenme yöntemi olabilir. Etki prensibi, sindirimi ve kilo kaybını iyileştirmeye yardımcı olan ince bağırsak mukozasının yüzeyindeki villusların işleyişini eski haline getirmeye dayanır. Aynı zamanda böyle bir diyeti takip etmenin zor bir iş olabileceğini ancak doğru yaklaşımla sonuçların ortaya çıkmasının çok uzun sürmeyeceğini de hesaba katmak gerekir. Temel besin maddelerindeki eksiklikleri önlemek için diyetinizi vitamin ve minerallerle zenginleştirmek de önemlidir.