Безглютенова дієта

Безглютенова дієта: лікувальний спосіб харчування та ефективний метод схуднення

Безглютенова дієта - це особливий вид харчування, який передбачає повну відмову від продуктів, що містять глютен - білок, який знаходиться в зернових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь та овес. Такий підхід до харчування необхідний для людей, які страждають на алергію на клейковину або целіакію - непереносимість білка глютена. Однак, крім медичних показань, безглютенова дієта може бути також використана як ефективний метод схуднення.

Принцип дії безглютенової дієти для схуднення ґрунтується на відновленні роботи ворсинок на поверхні слизової тонкого кишечника. Глютен, що знаходиться в тонкій кишці, може пошкодити ворсинки, що призводить до порушення травлення та поганого засвоєння поживних речовин. Відмова від продуктів, що містять глютен, дозволяє відновити роботу ворсинок та покращити травлення, що сприяє схуднення.

Дотримання безглютенової дієти не є легким завданням, оскільки багато продуктів містять компоненти, що містять глютен. Однак, за правильного підходу, результати можуть бути видно вже через два тижні. При цьому втрата ваги може становити до 3 кілограмів на тиждень.

Меню безглютенової дієти передбачає повну відмову від продуктів із вмістом глютену. Заборонено всі продукти, що містять пшеницю, жито, ячмінь та овес, а також борошно, хліб, макаронні вироби, крупи, солодощі з екстрактом солоду та квас, крохмаль, томатні соуси, ковбасні та молочні продукти з його вмістом, напівфабрикати.

Дозволені фрукти, овочі, м'ясо, риба, соя, боби, горох, кукурудза, картопля, артишоки, горіхи, молоко, сир, вершкове масло, олія, яйця, рис, гречка, сочевиця, насіння льону, просо, а також крупи без глютена, такі як амарант та квиноа.

Безглютенова дієта передбачає голодування і сприяє очищенню організму від токсинів, і навіть усунення симптомів подразненого кишечника. Однак така дієта може містити недостатню кількість волокон, тому необхідно приділяти увагу вживанню достатньої кількості овочів. Рекомендується також збагачувати раціон вітамінами та мінералами, особливо кальцієм, залізом та фолієвою кислотою.

На закінчення, безглютенова дієта може бути не тільки ефективним методом схуднення, але й лікувальним способом харчування для людей, які страждають на алергію на клейковину або целіакію. Її принцип дії заснований на відновленні роботи ворсинок на поверхні слизової тонкого кишечника, що сприяє покращенню травлення та схуднення. При цьому необхідно враховувати, що дотримання такої дієти може бути непростим завданням, але при правильному підході результати не забаряться. Важливо також збагачувати раціон вітамінами та мінералами, щоб уникнути дефіциту необхідних поживних речовин.