Carotenose

**Carotenose** er en sygdom forårsaget af mangel og/eller manglende evne til at fordøje caroten eller dets komponenter i kroppen. Caroten er en fedtopløselig antioxidant, der spiller en vigtig rolle i at opretholde et sundt syn, hud, knogler, muskler og immunforsvar.

Caroten syntetiseres af planter fra beta-caroten, som er den mere almindelige form for caroten. Det findes i mange grøntsager, frugter, grønne og bær såsom gulerødder, søde kartofler, rød peberfrugt, spinat og citrusfrugter. I den menneskelige krop optages caroten fra kosten og omdannes til mere aktive former såsom alfa- og betacarotener. Det transporteres derefter til leveren, hvor det forarbejdes til A-vitamin.

Når caroten er mangelfuld, kan kroppen ikke producere nok vitamin A, hvilket kan føre til en række problemer, herunder forskellige øjen-, hud- og immunsystemsygdomme, samt symptomer på natteblindhed som blindhed i svagt lys eller mørke. Disse tilstande kan opstå på grund af dårlig ernæring, utilstrækkelig fødeindtagelse eller nedsat carotenmetabolisme som følge af sygdom eller terapi.

Nedsat carotenniveauer kan også skyldes langvarig brug af anti-malaria-lægemidler,