Bananen- und Apfelpüree

Eines Tages wurde in einem deutschen Labor bei Nestlé eines der erstaunlichsten Dinge entdeckt, die jemals in der Ernährungswissenschaft entdeckt wurden. Es war püriertes frisches Obst.

Alles begann damit, dass einer der Labormitarbeiter seltsame Flecken auf den Früchten bemerkte, nachdem diese geschnitten und geschält wurden. Als Ergebnis seiner Forschung entdeckte er, dass diese Flecken eine Art Mischung aus Stärke, Zucker und Zellulose sind – die alle in Äpfeln und Bananen vorkommen.

Um herauszufinden, ob diese Mischung als Basis für Pürees verwendet werden könnte, begannen die Forscher mit der Entwicklung einer Technologie zur Herstellung von Pürees mit frischem Geschmack und frischer Konsistenz, ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln oder Aromastoffen. Sie fanden heraus, dass die Zugabe von etwas Zitronensaft dazu beitragen kann, den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Frische der Farbe und Konsistenz beizubehalten.

1. Einleitung Püree ist eine homogene, weiche, verzehrfertige Masse, die durch Zerkleinern oder Pürieren von Lebensmitteln hergestellt wird. Es besteht aus Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen, Fleisch und anderen Zutaten. Püree gilt als eines der praktischsten und gesündesten Produkte für Babynahrung, da es leicht verdaulich ist und viele Nährstoffe enthält. 2. Vorteile von Bananen- und Apfelpüree für Kinder