Banán és almapüré

Egy napon a Nestlé német laboratóriumában a táplálkozástudományban valaha felfedezett egyik legcsodálatosabb dolgot fedeztek fel. Pépesített friss gyümölcs volt.

Az egész úgy kezdődött, hogy a laboratórium egyik munkatársa furcsa foltokat észlelt a gyümölcsökön, miután felvágták és meghámozták őket. Kutatásai eredményeként felfedezte, hogy ezek a foltok a keményítő, a cukor és a cellulóz valamilyen keveréke – ezek mindegyike megtalálható az almában és a banánban.

Annak kiderítésére, hogy ez a keverék használható-e pürék alapjaként, a kutatók olyan technológián kezdtek dolgozni, amellyel friss ízű és állagú püréket állíthatnak elő, tartósítószerek vagy aromák használata nélkül. Azt találták, hogy egy kis citromlé hozzáadásával javíthatja az ízt, miközben megőrzi a friss színt és állagot.

1. Bevezetés A püré egy fogyasztásra kész, homogén, lágy massza, amelyet étel aprításával vagy pürésítésével készítenek. Gyümölcsökből, zöldségekből, gabonákból, diófélékből, húsból és egyéb összetevőkből áll. A püré a bébiételek egyik legkényelmesebb és legegészségesebb terméke, mivel könnyen emészthető és sok tápanyagot tartalmaz. 2. A banán- és almapüré előnyei gyermekek számára