Banan- og eplepuré

En dag, i et tysk laboratorium på Nestlé, ble en av de mest fantastiske tingene som noen gang er oppdaget innen ernæringsvitenskap oppdaget. Det var moset frisk frukt.

Det hele startet da en av laboratoriepersonalet la merke til merkelige flekker på frukt etter at de ble kuttet og skrellet. Som et resultat av forskningen hans oppdaget han at disse flekkene er en slags blanding av stivelse, sukker og cellulose - som alle finnes i epler og bananer.

For å finne ut om denne blandingen kunne brukes som base for pureer, begynte forskere å jobbe med en teknologi for å produsere pureer med frisk smak og konsistens, uten bruk av konserveringsmidler eller smakstilsetninger. De fant ut at tilsetning av litt sitronsaft kan bidra til å forbedre smaken samtidig som den opprettholder frisk farge og konsistens.

1. Innledning Puree er en homogen, myk masse, klar til å spises, som er tilberedt ved å hakke eller purere mat. Den består av frukt, grønnsaker, korn, nøtter, kjøtt og andre ingredienser. Puree regnes som en av de mest praktiske og sunne produktene for barnemat, siden den er lett fordøyelig og inneholder mange næringsstoffer. 2. Fordeler med banan- og eplemos for barn