Eigelbstiel

Der Dotterstiel (oder die Rispe) ist eine bis zu 2 cm lange Formation im oberen Teil des Samens, die je nach Samenart einen unterschiedlichen Charakter hat.

Der Dotterstiel ist Teil der Samen blühender Pflanzen. Es besteht aus Bindegewebsfasern, die meist mit Pigmenten bedeckt sind. Darüber hinaus finden sich im Dotterstiel Öle, Proteine ​​und andere Substanzen, die für das Wachstum einer neuen Pflanze notwendig sind.

Die gelben Stängel sind das Ergebnis der Aktivität von Vitamin K, das in Pflanzen produziert wird. Am häufigsten sind die Stiele einiger Hülsenfruchtsamen deutlich sichtbar, beispielsweise bei Bohnen, Erbsen, getrockneten Mungobohnen und anderen Getreidesorten.

Es ist zu beachten, dass das Vorhandensein eines gelben Stiels ein Zeichen für hochwertiges Getreide und eine gute Ernte ist. Neben Bohnen und Erbsen fällt der gelbe Stängel auch bei Buchweizen, Quinoa und Sonnenblumenkörnern auf. Der Geschmack solcher Proben ist in der Regel einfach hervorragend und sie gelten auch als sehr wohltuend für den Körper.