Tallo de yema

El tallo vitelino (o panícula) es una formación de hasta 2 cm de largo en la parte superior de la semilla, que tiene un carácter variado según el tipo de semilla.

El tallo vitelino forma parte de las semillas de las plantas con flores. Está formado por fibras de tejido conectivo que suelen estar cubiertas de pigmentos. Además, en el tallo vitelino se pueden encontrar aceites, proteínas y otras sustancias necesarias para el crecimiento de una nueva planta.

Los tallos amarillos son el resultado de la actividad de la vitamina K, que se produce en las plantas. Muy a menudo, los tallos son claramente visibles en algunas semillas de leguminosas, como frijoles, guisantes, frijoles mungo secos y otros cereales.

Cabe señalar que la presencia de un tallo amarillo es señal de gran calidad del grano y de una buena cosecha. Además de los frijoles y los guisantes, el tallo amarillo se nota en los granos de trigo sarraceno, quinua y girasol. El sabor de estas muestras suele ser simplemente excelente y también se consideran muy beneficiosos para el cuerpo.