Жълтъчно стъбло

Жълтъчната дръжка (или метлица) е образувание с дължина до 2 cm в горната част на семето, което има разнообразен характер в зависимост от вида на семето.

Стръкът жълтък влиза в състава на семената на цветните растения. Състои се от влакна на съединителната тъкан, които обикновено са покрити с пигменти. В допълнение, масла, протеини и други вещества, необходими за растежа на ново растение, могат да бъдат намерени в стъблото на жълтъка.

Жълтите стъбла са резултат от активността на витамин К, който се произвежда в растенията. Най-често дръжките са ясно видими на някои семена от бобови растения, като боб, грах, сушен боб мунг и други зърна.

Трябва да се отбележи, че наличието на жълто стъбло е знак за високо качество на зърното и добра реколта. Освен при фасула и граха, жълтото стъбло се забелязва при зърната от елда, киноа и слънчоглед. Вкусът на такива проби като правило е просто отличен и те също се считат за много полезни за тялото.