Nať žloutku

Žloutkový stonek (neboli lata) je až 2 cm dlouhý útvar v horní části semene, který má různý charakter podle druhu semene.

Žloutkový stonek je součástí semen kvetoucích rostlin. Skládá se z vláken pojivové tkáně, která jsou obvykle pokryta pigmenty. Kromě toho lze ve žloutkovém stonku nalézt oleje, bílkoviny a další látky nezbytné pro růst nové rostliny.

Žluté stonky jsou výsledkem činnosti vitaminu K, který se vyrábí v rostlinách. Nejčastěji jsou stopky dobře viditelné na některých semenech luštěnin, jako jsou fazole, hrách, sušené fazole mungo a další obiloviny.

Je třeba poznamenat, že přítomnost žlutého stonku je známkou vysoké kvality zrna a dobré sklizně. Kromě fazolí a hrachu je žlutá stopka patrná na pohance, quinoi a slunečnicových zrnech. Chuť takových vzorků je zpravidla prostě vynikající a jsou také považovány za velmi prospěšné pro tělo.