Dooier Stam

De dooiersteel (of pluim) is een tot 2 cm lange formatie in het bovenste deel van het zaad, die afhankelijk van het soort zaad een gevarieerd karakter heeft.

De dooierstengel maakt deel uit van de zaden van bloeiende planten. Het bestaat uit bindweefselvezels die meestal bedekt zijn met pigmenten. Bovendien zijn in de dooiersteel oliën, eiwitten en andere stoffen te vinden die nodig zijn voor de groei van een nieuwe plant.

De gele stengels zijn het resultaat van de activiteit van vitamine K, die in planten wordt geproduceerd. Meestal zijn de stengels duidelijk zichtbaar op sommige zaden van peulvruchten, zoals bonen, erwten, gedroogde mungbonen en andere granen.

Opgemerkt moet worden dat de aanwezigheid van een gele stengel een teken is van graan van hoge kwaliteit en een goede oogst. Naast bonen en erwten is de gele stengel merkbaar bij boekweit, quinoa en zonnebloempitten. De smaak van dergelijke monsters is in de regel gewoonweg uitstekend, en ze worden ook als zeer gunstig voor het lichaam beschouwd.