Neutralfett ist Fett, das keine ausgeprägten positiven oder negativen Eigenschaften aufweist. Es liefert lediglich Energie und essentielle Fettsäuren.
Neutralfett kann sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs sein. Hierzu zählen Fette wie Butter, Olivenöl, Rapsöl etc. Ihr Verzehr in angemessenen Mengen ist nicht gesundheitsschädlich.
Im Gegensatz zu gesättigten Fetten und Transfetten erhöhen Neutralfette weder den Cholesterinspiegel noch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gleichzeitig sind sie im Vergleich zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren weniger gesundheitsfördernd.
Somit nehmen Neutralfette eine Zwischenstellung zwischen schädlichen und gesunden Fetten ein. Es wird empfohlen, sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu sich zu nehmen.