Nötr yağ, belirgin pozitif veya negatif özellikleri olmayan yağdır. Sadece enerji ve esansiyel yağ asitlerini sağlar.
Nötr yağ, hayvansal veya bitkisel kökenli olabilir. Buna tereyağı, zeytinyağı, kolza yağı vb. yağlar da dahildir. Bunların makul miktarlarda tüketilmesi sağlığa zararlı değildir.
Doymuş ve trans yağların aksine nötr yağlar kolesterol düzeylerini yükseltmez veya kardiyovasküler hastalık riskini artırmaz. Aynı zamanda çoklu doymamış yağ asitleriyle karşılaştırıldığında sağlığa daha az faydalıdırlar.
Böylece nötr yağlar, zararlı ve sağlıklı yağlar arasında bir ara pozisyonda bulunur. Dengeli bir beslenmenin parçası olarak ölçülü olarak tüketilmeleri önerilir.