Lamiaceae (Labiatae). Κοινές ονομασίες: θυμάρι, ορεινό θυμάρι. Μέρη που χρησιμοποιούνται: εναέρια μέρη φυτών. Όνομα φαρμακείου: θυμάρι βότανο - Serpylli herba (πρώην: Herba Serpylli).
Βοτανική περιγραφή. Αυτός ο υποθάμνος αναπτύσσεται συνήθως από ένα λεπτό, ξυλώδες ρίζωμα, πολυάριθμους έρποντες ή ανιόντες μίσχους μήκους περίπου 15 cm, στρογγυλοί ή πολύπλευροι, λείοι ή εφηβικοί. Τα φύλλα είναι μικρά, γραμμικά ή ωοειδή, ολόκληρα και συχνά εφηβικά. Τα ροζ-κόκκινα λουλούδια βρίσκονται σε στρόφιγγες ή κοντές αιχμές στις κορυφές των στελεχών. Ολόκληρο το φυτό, ειδικά τα άνθη και τα φύλλα, περιέχει πολύ αιθέριο έλαιο και ως εκ τούτου έχει έντονη και χαρακτηριστική οσμή.
Ανθίζει από Μάιο έως Αύγουστο. Βρίσκεται σε ξηρά βραχώδη μέρη, σε πλαγιές και κατά μήκος των δρόμων, καθώς και σε ηλιόλουστα ξέφωτα και παρυφές των δασών, ακόμη και σε βράχους και τοίχους. Συχνά σχηματίζει πολυτελή χλοοτάπητα.
Συλλογή και προετοιμασία. Τα ανθισμένα βότανα συλλέγονται χωρίς ρίζες και ξηραίνονται αμέσως στον αέρα στη σκιά.
Δραστικά συστατικά: αιθέριο έλαιο, λίγη τανίνη, πικρία, φλαβονοειδή (πιθανόν σαπωνίνες).
Θεραπευτική δράση και εφαρμογή. Το κύριο δραστικό συστατικό αυτού και άλλων θυμαριών είναι το αιθέριο έλαιο, το οποίο έχει αντισπασμωδικές και απολυμαντικές ιδιότητες. Πνεύμονες και βρόγχοι, στομάχι και έντερα - αυτά είναι τα όργανα που θεραπεύονται με θυμάρι. ανακουφίζει από τον ερεθιστικό βήχα, ακόμη και με κοκκύτη, αναζωογονεί τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, διεγείρει την όρεξη, έτσι ώστε το φαγητό να χωνεύεται καλύτερα.
Τις περισσότερες φορές, από αυτό το φαρμακευτικό φυτό παρασκευάζεται ένα τσάι, το οποίο πίνεται με ζαχαρούχο μέλι για τον βήχα και με μέλι χωρίς ζάχαρη για γαστρεντερικές διαταραχές.
Χρησιμοποιήστε ως καρύκευμα. Τα θεραπευτικά φυτά που έχουν αρωματικό άρωμα, που σημαίνει ότι περιέχουν πολύ αιθέριο έλαιο, χρησιμοποιούνται συχνά ως καρυκεύματα. Αυτό ισχύει και για το θυμάρι, ειδικά επειδή μια ποικιλία έχει μια μυρωδιά που θυμίζει έντονα λεμόνι. Το θυμάρι χρησιμοποιείται εύκολα φρέσκο ως αρωματικό πρόσθετο σε διάφορα είδη σαλατών, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, στη δεύτερη περίπτωση, ωστόσο, πολύ προσεκτικά. Το αποξηραμένο θυμάρι είναι καλό για καρύκευμα πολύ λιπαρών πιάτων, τα οποία απορροφώνται καλύτερα λόγω αυτού. Οι τηγανητές πατάτες, τα ομελέτα με λαρδί, τα πιάτα με λιπαρά ψάρια και οι δυνατές σούπες χωνεύονται ιδιαίτερα καλά όταν προστίθεται θυμάρι.
Η ειδική μου συμβουλή. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν ανέχονται καλά τα αυγά, ειδικά τα βραστά, τόσο στην καθαρή τους μορφή (τότε το αυγό κάθεται στο στομάχι τους σαν πέτρα) όσο και στις σαλάτες. Για αυτούς, μια πραγματική ευλογία θα ήταν ένα μείγμα καρυκευμάτων που περιέχει θυμάρι, αψιθιά, δεντρολίβανο και λίγο αλάτι. Τα αυγά για πρωινό και τα πιάτα με αυγά καρυκευμένα με αυτό το μείγμα χωνεύονται καλύτερα.
Χρήση στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το αρωματικό βότανο είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα και των πνευμονικών παθήσεων, του μετεωρισμού και των παθήσεων του εντέρου - συνήθως με επιτυχία. Χρησιμοποιούν τσάι, η παρασκευή του οποίου έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω.
Οι μεσαιωνικοί βοτανολόγοι δοξάζουν το θυμάρι ως «γυναικείο φάρμακο»· στη λαϊκή ιατρική, το τσάι που παρασκευάζεται από αυτό συνιστάται κατά την έμμηνο ρύση. Επιπλέον, το εκχύλισμα αλκοόλης (οινόπνευμα θυμαριού) χρησιμοποιείται ως τρίψιμο για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Εξαρθρήματα, διαστρέμματα και μώλωπες αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.
Οι μέθοδοι μαγειρέματος εδώ είναι πολύ διαφορετικές. Ένα χρησιμοποιήσιμο αλκοολούχο βάμμα λαμβάνεται ρίχνοντας 20 g βοτάνου θυμαριού σε 250 g αλκοόλης 70% και αφήνοντάς το να παρασκευαστεί για 10 ημέρες. Μετά από χειρουργική αφαίρεση των νυχιών των ποδιών, σύμφωνα με τον φαρμακολόγο G.V. Aitzen, ένα ποδόλουτρο με θυμάρι είναι πολύ χρήσιμο.