Πώς να επιβιώσετε στη μεταβατική περίοδο: καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών

Ο Φεβρουάριος δεν είναι μόνο ο μήνας της αγάπης και των έντονων παγετών. Αυτό είναι και το τελευταίο ορόσημο στο δρόμο προς την άνοιξη. Δεν καταφέρνουν όμως όλοι να τη γνωρίσουν όμορφη και υγιή. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία θα έρθουν στη διάσωση. Τι να πάρετε και γιατί - διαβάστε το υλικό μας!

Ακόμα και όσες γυναίκες δεν περνούν το 80% του χρόνου τους κοντά σε υπολογιστή, δεν καπνίζουν και δεν κάνουν κατάχρηση αλκοόλ δεν μπορούν να επιβιώσουν την κρύα περίοδο του χρόνου χωρίς προβλήματα. Αυτή η θλιβερή κατάσταση οφείλεται στην έλλειψη ήλιου, σε επαρκή ποσότητα φρέσκων φρούτων και λαχανικών, με απλά λόγια, στην έλλειψη βιταμινών.

Βιταμίνη: Β2 (ριβοφλαβίνη) - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και την κυτταρική αναπνοή.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: σπασμοί στις γωνίες του στόματος, συχνός έρπης, σκασμένα χείλη, δερματίτιδα. Πηγές: μαγιά μπύρας και αρτοποιίας, αμύγδαλα, βοδινό και χοιρινό κρέας, αυγά, ψάρια, τυρί κότατζ, κακάο.

Βιταμίνη: Β7 (βιοτίνη) - διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: χωρίς κοκκίνισμα, χλωμό δέρμα με γαλαζωπή απόχρωση, ξεφλούδισμα, οι πληγές δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πηγές: συκώτι, ψωμί σίκαλης, πίτουρο ρυζιού, φασόλια, καρύδια, κρόκος αυγού.

Βιταμίνη: Β9 (φολικό οξύ) - συμμετέχει στην αιμοποίηση, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους στο σώμα.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: θαμπά, εύθραυστα μαλλιά, πτώση περισσότερο από το συνηθισμένο. Πηγές: πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φασόλια, μαγιά, ολικής αλέσεως, συκώτι.

Βιταμίνη: Ε (τοκοφερόλη) – ρυθμίζει τη διαδικασία της υπεροξείδωσης, επιβραδύνει τη γήρανση, σταθεροποιεί τις ενδοκυτταρικές διεργασίες.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: ξηρό και τραχύ δέρμα, εμφανίζονται περιοχές με ξεφλούδισμα που δεν υποχωρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πηγές: ψάρια και θαλασσινά, ξηροί καρποί, γάλα, φυτικά έλαια, σπόροι, σπόροι που έχουν φυτρώσει.

Βιταμίνη: C - συνθέτει ίνες κολλαγόνου.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: θαμπό, χαλαρό δέρμα, αυξημένη μελάγχρωση, εμφανίζονται φλέβες αράχνης.
Πηγές: εσπεριδοειδή, μαύρη σταφίδα, τριαντάφυλλο, ακτινίδιο, μήλα, ξινολάχανο, ραπανάκια, πιπεριές, σπανάκι, μαρούλι, φυλλώδη λαχανικά.

Βιταμίνη: Α - προστατεύει το δέρμα από αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: το δέρμα στεγνώνει και ξεφλουδίζει, εμφανίζονται κόκκινες κηλίδες (όπως κρυοπαγήματα) και υπάρχει πολλή επώδυνη φλεγμονή.
Πηγές: καρότα, βερίκοκα, κρεμμύδια, παντζάρια, βούτυρο, κρόκος αυγού, ιχθυέλαιο, συκώτι.

Βιταμίνη: P (ρουτίνη) - ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: μώλωπες εμφανίζονται ακόμη και από ελαφριές πινελιές, αιμοφόρα αγγεία εμφανίζονται στο δέρμα.
Πηγές: chokeberry, πράσινο τσάι, εσπεριδοειδή, σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσια, τριαντάφυλλα, σμέουρα, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, ντομάτες, οξαλίδα, φαγόπυρο.

Βιταμίνη: PP (νιασίνη) - συμμετέχει στη σύνθεση των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την κυτταρική αναπνοή.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: το δέρμα φαίνεται γαλαζωπό ή πράσινο, τα χείλη χάνουν χρώμα, γίνονται γκρι ή μοβ.
Πηγές: φύτρο σιταριού, ψάρι, κοτόπουλο, γάλα, αυγά, τυρί, φιστίκια.

Μικροστοιχείο: κάλιο - υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: κόπωση, κράμπες, τριχόπτωση, απάθεια και κατάθλιψη.
Πηγές: ηλιόσποροι, αμύγδαλα, κοτόπουλο, μπακαλιάρος, μανιτάρια, σπανάκι.

Μικροστοιχεία: ψευδάργυρος και σελήνιο - προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.
Συμπτώματα ανεπάρκειας: αυξημένη έκκριση των σμηγματογόνων αδένων, εξανθήματα, φλεγμονές και ακμή.
Πηγές: ψευδάργυρος - φαγόπυρο, βρώμη, κριθάρι δημητριακά, όσπρια, κρέας, πουλερικά. σελήνιο - θαλασσινά, αυγά, εντόσθια, καλαμπόκι, σπόροι σιταριού, ντομάτες, σκόρδο, μανιτάρια, ψωμί