Τσουκνίδα

Πολυετές φυτό ζιζανίων της οικογένειας της τσουκνίδας, ύψους 35-40 εκ. Ο βλαστός είναι όρθιος, τετραεδρικός, διακλαδιζόμενος στην κορυφή. Το φυτό καλύπτεται με τσιμπημένες τρίχες που περιέχουν μυρμηκικό οξύ.

Τα φύλλα είναι αντίθετα, μίσχοι, ωοειδή-λογχοειδή, χονδροειδή οδοντωτά κατά μήκος της άκρης, με ελεύθερες ράβδους μήκους 8-17 εκ., πλάτους 2-8 εκ. Ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Τα άνθη είναι μικρά, συλλέγονται σε αναρτημένες ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας που αναδύονται από τις μασχάλες των άνω φύλλων.

Η τσουκνίδα είναι διαδεδομένη σε όλη τη χώρα. Αναπτύσσεται σε γόνιμα, υγρά εδάφη, σε σκιερές περιοχές, χαράδρες, κοντά σε δρόμους, κοντά σε αγροκτήματα και κατοικίες. Στην καλλιέργεια, η τσουκνίδα είναι η πιο πολλά υποσχόμενη.

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους, ριζώματα και στρωματοποίηση. Δεν απαιτεί ειδικές τεχνικές καλλιέργειας. Σε κάθε αγροτικό σπίτι, οι τσουκνίδες πρέπει να είναι απαραίτητο στοιχείο.

Ταΐζοντας τα κοτόπουλα με άκρα τσουκνίδας αναμεμειγμένα με βρώμη τους επιτρέπει να παράγουν αυγά όλο το χειμώνα. Είναι χρήσιμο να προστεθεί στη διατροφή των γουρουνιών, ιδιαίτερα των εγκύων βασίλισσων. Η νεαρή τσουκνίδα αυξάνει την παραγωγή γάλακτος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος στις αγελάδες.

Τα φύλλα που τοποθετούνται στο γάλα το προστατεύουν από το ξίνισμα. Το φρέσκο ​​κρέας και τα ψάρια, περιτριγυρισμένα με τσουκνίδες, διαρκούν περισσότερο. Οι ίνες τσουκνίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή διχτυών που δεν σαπίζουν στο νερό και μπορεί να ληφθεί μια κίτρινη βαφή από τις ρίζες.

Τα φύλλα τσουκνίδας αποτελούν ανεξάντλητη βάση για τη φαντασία της νοικοκυράς στην παρασκευή υγιεινών και θρεπτικών φαγητών. Τοποθετούνται σε λαχανόσουπα, μπορς, σαλάτες, ομελέτες, ομελέτες και άλλα πιάτα και αλατίζονται για μελλοντική χρήση. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία, τη βιομηχανία τροφίμων και τη φαρμακευτική βιομηχανία.

Τα φύλλα χρησιμεύουν ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Συλλέγονται κατά την ανθοφορία. Στεγνώστε κάτω από θόλο ή σε σοφίτα με καλό αερισμό, απλώνοντας μια στρώση όχι μεγαλύτερη από 3-4 εκ. Οι πρώτες ύλες δεν πρέπει να στεγνώνονται στον ήλιο, καθώς αποχρωματίζονται και οι βιταμίνες καταστρέφονται. Φυλάσσετε σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο για 2 χρόνια.

Σε θρεπτική αξία, η τσουκνίδα δεν είναι κατώτερη από τα όσπρια. Τα φύλλα του περιέχουν χλωροφύλλη, φλαβόνες και ουσίες τανίνης, πυριτικό και μυρμηκικό οξύ, βιταμίνες C, B1, K, παντοθενικό οξύ, γλυκοσίδη ουρτεδίνης, σιτοστερόλη, πρωτεΐνη, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, λίπη και καροτίνη.

Στις αρχές της άνοιξης είναι χρήσιμο να παίρνετε φρέσκο ​​χυμό τσουκνίδας. Για την παρασκευή του, τα φύλλα καθαρίζονται από ακαθαρσίες, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, στύβονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και περνούν από μύλο κρέατος. Ο χυμός που προκύπτει αραιώνεται με βραστό νερό 3 φορές και βράζεται για 3-5 λεπτά. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα.

Το έγχυμα τσουκνίδας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αιμορραγίας της μήτρας, των αιμορροϊδικών, των πνευμονικών και των νεφρών. Η αιμοστατική δράση οφείλεται στην παρουσία των βιταμινών Κ και C στην τσουκνίδα. Ο σίδηρος σε συνδυασμό με βιταμίνες, χλωροφύλλη και πυριτικό οξύ έχει διεγερτική δράση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.

Το έγχυμα χρησιμοποιείται ως στομαχικό, καθαρτικό και πολυβιταμινούχο τσάι, για την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας και του σχηματισμού λίθων. Η κατανάλωση των φύλλων μειώνει την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα.

Η τσουκνίδα είναι αποτελεσματική για οξεία και χρόνια φλεγμονή του λεπτού εντέρου. Εξωτερικά, η τσουκνίδα χρησιμοποιείται για φαγούρα στο δέρμα, τσίχλα, πόνο στις αρθρώσεις, πιτυρίδα και τριχόπτωση.

Ένα έγχυμα φύλλων και ένα αφέψημα ριζών παρασκευάζεται σε νερό σε αναλογία 1:10. Η ιατρική βιομηχανία παράγει μπρικέτες από θρυμματισμένα φύλλα τσουκνίδας βάρους 75 g, χωρισμένα σε 10 σκελίδες. Μία φέτα χύνεται με 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήνεται για 10 λεπτά, φιλτράρεται, ψύχεται και λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Το παχύρρευστο εκχύλισμα τσουκνίδας είναι μέρος της φαρμακευτικής αλλοχόλης.