Csalán

A csalánfélék családjába tartozó, 35-40 cm magas, évelő gyomnövény, szára felálló, tetraéderes, felül elágazó. A növényt csípős szőrszálak borítják, amelyek hangyasavat tartalmaznak.

Levelei ellentétesek, nyeles, tojásdad-lándzsás, széle mentén durván fogazott, 8-17 cm hosszú, 2-8 cm széles, szabad szárú, júniustól augusztusig virágzik. A virágok kicsik, a felső levelek hónaljából előbukkanó tüske alakú függő virágzatban gyűlnek össze.

Az egész országban elterjedt a csalán. Termékeny, nedves talajokon, árnyékos területeken, szakadékokban, utak közelében, gazdaságok és házak közelében nő. A termesztésben a csalán a legígéretesebb.

Magvakkal, rizómákkal és rétegzéssel szaporítják. Nem igényel speciális termesztési technikákat. Minden vidéki otthonban elengedhetetlen kellék legyen a csalán.

A csirkék zabbal kevert csalánvégével etetve egész télen tojást termelhetnek. Hasznos a sertések, különösen a vemhes királynők takarmányához adni. A fiatal csalán növeli a tehenek tejhozamát és tejzsírtartalmát.

A tejbe helyezett levelek védik a savanyúságtól. A csalánnal körülvett friss hús és hal tovább tart. A csalánrostból vízben nem rothadó háló készíthető, a gyökerekből sárga festékanyag nyerhető.

A csalánlevél kimeríthetetlen alapja a háziasszony fantáziájának az egészséges és tápláló ételek elkészítésében. Zöldkáposztalevesbe, borscsba, salátákba, rántottába, omlettbe és más ételekbe teszik, majd sózzák későbbi felhasználásra. A leveleket az illatszer-, élelmiszer- és gyógyszeriparban használják.

A levelek gyógyászati ​​alapanyagként szolgálnak. Virágzás közben gyűjtik. Szárítsuk lombkorona alatt, vagy jó szellőzésű padláson, legfeljebb 3-4 cm-es réteget szétterítve.A nyersanyagokat nem szabad a napon szárítani, mert elszíneződik, a vitaminok elpusztulnak. Száraz, jól szellőző helyen tárolandó 2 évig.

Tápértékben a csalán nem rosszabb, mint a hüvelyesek. Levelei klorofillt, flavon- és cseranyagokat, kovasavat és hangyasavat, C-, B1-, K-vitamint, pantoténsavat, urtedin-glikozidot, szitoszterint, fehérjét, káliumot, kalciumot, vasat, zsírokat és karotint tartalmaznak.

Kora tavasszal hasznos friss csalánlevet venni. Elkészítéséhez a leveleket megtisztítják a szennyeződésektől, alaposan megmossák folyó vízzel, összenyomják, forrásban lévő vízzel leforrázzák és húsdarálón átengedik. A kapott levet háromszor hígítjuk fel forrásban lévő vízzel, és 3-5 percig forraljuk. Naponta 3-szor 1 teáskanál étkezés közben.

A csalán infúziót méh-, aranyér-, tüdő- és vesevérzés kezelésére használják. A vérzéscsillapító hatás a csalánban található K- és C-vitaminnak köszönhető.A vas vitaminokkal, klorofillal és kovasavval kombinálva serkenti a szénhidrát- és fehérjeanyagcserét.

Az infúziót gyomor-, hashajtó és multivitamin teaként használják, köszvény és kőképződés megelőzésére. A levelek fogyasztása csökkenti a cukor mennyiségét a vérben.

A csalán hatásos a vékonybél akut és krónikus gyulladására. Külsőleg a csalán viszkető bőr, rigó, ízületi fájdalmak, korpásodás és hajhullás esetén alkalmazható.

A levelek infúzióját és a gyökérfőzetet vízben készítik 1:10 arányban. Az orvosi ipar 75 g tömegű zúzott csalánlevelekből brikettet állít elő, 10 szegfűszegre osztva. Egy szeletet felöntünk 1 pohár forrásban lévő vízzel, 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük, lehűtjük és étkezés után naponta háromszor 1 evőkanálnyit fogyasztunk.

A vastag csalánkivonat az allohol gyógyszer része.