Fosfoglucomutasa

Fosfoglicomutasas (fosfoglucomutantes): pertenecen a la clase de sintasas, es decir. enzimas que catalizan la formación de productos a partir de precursores más simples; aumentan la concentración de metabolitos en la célula mediante síntesis no enzimática a partir de otras sustancias. La fosfoglucosaminutantasa exógena está presente en plantas, animales y microorganismos en forma de diferentes isoformas, unidas por una estructura y nomenclatura común. La actividad se extrae de extractos, por lo que la actividad enzimática en comparación con la actividad en, por ejemplo, hojas y tejidos enteros se denomina actividad "libre". El nivel de actividad de las formas plasmática y mitocondrial varía durante el período de crecimiento de los cultivos de tejidos vegetales, dependiendo de la fuente de carbono y oxígeno. Los valores de pH óptimos para reacciones enzimáticas oscilan entre 6,5 y 7,0.