Фосфоглюкомутаза

Фосфоглікомутази (фосфоглюкомутанти) – належать до класу синтаз, тобто. ферментів, що каталізують утворення продуктів із найпростіших попередників; вони збільшують концентрацію метаболітів у клітині шляхом неферментативного синтезу з інших речовин. Екзогенна фосфоглікозамінутантаза присутня у рослинах, тваринах та мікроорганізмах у вигляді різних ізоформ, об'єднаних загальною структурою та номенклатурою. Активність екстрагується з екстрактів, тому ферментативну активність у порівнянні з активністю, наприклад, у цілому листі та тканинах, називають "вільною" активністю. Рівень активності плазматичної та мітохондріальної форм змінюється протягом періоду росту культур рослинних тканин залежно від джерела вуглецю та кисню. Оптимальні значення рН ферментативних реакцій становлять від 65 до 70.