Fosfoglukomutaasi

Fosfoglykomutaasit (fosfoglykomutantit) - kuuluvat syntaasien luokkaan, ts. entsyymit, jotka katalysoivat tuotteiden muodostumista yksinkertaisemmista prekursoreista; ne lisäävät aineenvaihduntatuotteiden pitoisuutta solussa ei-entsymaattisen synteesin kautta muista aineista. Eksogeeninen fosfoglykosaminutantaasi esiintyy kasveissa, eläimissä ja mikro-organismeissa eri isoformien muodossa, joita yhdistää yhteinen rakenne ja nimikkeistö. Aktiivisuus uutetaan uutteista, joten entsymaattista aktiivisuutta verrattuna esimerkiksi kokonaisten lehtien ja kudosten aktiivisuuteen kutsutaan "vapaaksi" aktiivisuudeksi. Plasma- ja mitokondriomuotojen aktiivisuustaso vaihtelee kasvikudosviljelmien kasvukauden aikana riippuen hiilen ja hapen lähteestä. Entsymaattisten reaktioiden optimaaliset pH-arvot ovat 6,5 - 7,0.