Fosfoglucomutase

Fosfoglicomutases (fosfoglucomutantes) - pertencem à classe das sintases, ou seja, enzimas que catalisam a formação de produtos a partir de precursores mais simples; aumentam a concentração de metabólitos na célula por meio da síntese não enzimática de outras substâncias. A fosfoglicosaminutantase exógena está presente em plantas, animais e microrganismos na forma de diferentes isoformas, unidas por uma estrutura e nomenclatura comuns. A atividade é extraída de extratos, portanto a atividade enzimática comparada à atividade, por exemplo, em folhas e tecidos inteiros é chamada de atividade “livre”. O nível de atividade das formas plasmática e mitocondrial varia durante o período de crescimento das culturas de tecidos vegetais, dependendo da fonte de carbono e oxigênio. Os valores ideais de pH para reações enzimáticas variam de 6,5 a 7,0.