Fosfoglukomutas

Fosfoglykomutaser (fosfoglukomutanter) - tillhör klassen syntaser, d.v.s. enzymer som katalyserar bildningen av produkter från enklare prekursorer; de ökar koncentrationen av metaboliter i cellen genom icke-enzymatisk syntes från andra ämnen. Exogent fosfoglykosaminutantas finns i växter, djur och mikroorganismer i form av olika isoformer, förenade av en gemensam struktur och nomenklatur. Aktivitet utvinns från extrakt, så enzymatisk aktivitet jämfört med aktivitet i till exempel hela löv och vävnader kallas "fri" aktivitet. Aktivitetsnivån för de plasmatiska och mitokondriella formerna varierar under tillväxtperioden för växtvävnadskulturer, beroende på källan till kol och syre. Optimala pH-värden för enzymatiska reaktioner sträcker sig från 6,5 till 7,0.