Phosphoglucomutase

Phosphoglycomutasen (Phosphoglucomutanten) – gehören zur Klasse der Synthasen, d.h. Enzyme, die die Bildung von Produkten aus einfacheren Vorläufern katalysieren; Sie erhöhen die Konzentration von Metaboliten in der Zelle durch nichtenzymatische Synthese aus anderen Substanzen. Exogene Phosphoglycosaminutantase kommt in Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen in Form verschiedener Isoformen vor, die durch eine gemeinsame Struktur und Nomenklatur vereint sind. Aktivität wird aus Extrakten extrahiert, daher wird die enzymatische Aktivität im Vergleich zur Aktivität beispielsweise in ganzen Blättern und Geweben als „freie“ Aktivität bezeichnet. Das Aktivitätsniveau der plasmatischen und mitochondrialen Formen variiert während der Wachstumsphase pflanzlicher Gewebekulturen, abhängig von der Kohlenstoff- und Sauerstoffquelle. Optimale pH-Werte für enzymatische Reaktionen liegen zwischen 6,5 und 7,0.