Phosphoglucomutase

Phosphoglycomutases (phosphoglucomutants) - appartiennent à la classe des synthases, c'est-à-dire des enzymes qui catalysent la formation de produits à partir de précurseurs plus simples ; ils augmentent la concentration de métabolites dans la cellule grâce à une synthèse non enzymatique à partir d'autres substances. La phosphoglycosaminutantase exogène est présente chez les plantes, les animaux et les micro-organismes sous la forme de différentes isoformes, unies par une structure et une nomenclature communes. L'activité est extraite des extraits, donc l'activité enzymatique comparée à l'activité, par exemple, dans les feuilles et les tissus entiers, est appelée activité « libre ». Le niveau d'activité des formes plasmatiques et mitochondriales varie au cours de la période de croissance des cultures de tissus végétaux, en fonction de la source de carbone et d'oxygène. Les valeurs de pH optimales pour les réactions enzymatiques vont de 6,5 à 7,0.