Fosfoglucomutase

Fosfoglycomutasen (fosfoglucomutanten) - behoren tot de klasse van synthasen, d.w.z. enzymen die de vorming van producten uit eenvoudiger voorlopers katalyseren; ze verhogen de concentratie van metabolieten in de cel door niet-enzymatische synthese uit andere stoffen. Exogene fosfoglycosaminutantase is aanwezig in planten, dieren en micro-organismen in de vorm van verschillende isovormen, verenigd door een gemeenschappelijke structuur en nomenclatuur. De activiteit wordt uit extracten gehaald, dus enzymatische activiteit vergeleken met activiteit in bijvoorbeeld hele bladeren en weefsels wordt "vrije" activiteit genoemd. Het activiteitsniveau van de plasma- en mitochondriale vormen varieert tijdens de groeiperiode van plantenweefselculturen, afhankelijk van de bron van koolstof en zuurstof. Optimale pH-waarden voor enzymatische reacties variëren van 6,5 tot 7,0.