Fosfoglukomutase

Fosfoglykomutaser (fosfoglukomutanter) - tilhører klassen av syntaser, dvs. enzymer som katalyserer dannelsen av produkter fra enklere forløpere; de øker konsentrasjonen av metabolitter i cellen gjennom ikke-enzymatisk syntese fra andre stoffer. Eksogen fosfoglykosaminutantase er tilstede i planter, dyr og mikroorganismer i form av forskjellige isoformer, forent av en felles struktur og nomenklatur. Aktivitet utvinnes fra ekstrakter, så enzymatisk aktivitet sammenlignet med aktivitet i for eksempel hele blader og vev kalles "fri" aktivitet. Aktivitetsnivået til de plasmatiske og mitokondrielle formene varierer under vekstperioden til plantevevskulturer, avhengig av kilden til karbon og oksygen. Optimale pH-verdier for enzymatiske reaksjoner varierer fra 6,5 ​​til 7,0.