Mostaza negra

Brassicas - Brassicaceae (Cruciferae). Partes utilizadas: semillas. Nombre de la farmacia: semillas de mostaza negra - Semen Sinapis nigrae (antes: Semen Sinapis), aceite de mostaza - Sinapis aetheroleum (antes: Oleum Sinapis).

Descripción botánica. Sólo la forma cultivada de mostaza se utiliza con fines medicinales. La planta alcanza una altura de 1 m, es ramificada en la parte superior y ligeramente pubescente en la parte inferior. Las flores amarillas se recogen en un racimo suelto. La vaina larga contiene semillas esféricas de color marrón oscuro. Las hojas del tallo están dispuestas de forma alterna; los inferiores son peciolados, lobulados en lira; los medianos, con un borde dentado; los superiores son lineales y en su mayor parte enteramente marginales. Florece en junio-julio. La mostaza comestible era conocida en la antigua Roma; Hay evidencia de que la mostaza ya se cultivaba varios siglos antes de Cristo.

Ingredientes activos. El principio activo es el glucósido sinigrina, que en presencia de agua, bajo la influencia de la enzima mirosinasa presente en la planta, se descompone en alilo del aceite de mostaza y glucosa. Además, las semillas contienen aceite graso, proteínas y mucílagos.

Acción y aplicación curativa. La semilla de mostaza se utiliza como irritante de la piel para la pleuresía, los dolores reumáticos y en todos los casos en los que sea necesario provocar hiperemia local (un torrente de sangre a la piel). Para estos fines, aplique una pasta húmeda de semillas de mostaza molidas en el punto dolorido o use tiritas de mostaza ya preparadas. También se puede utilizar mostaza en polvo, que se vende en farmacias con el nombre de Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (el polvo se elabora a partir de una torta después de obtener aceite de mostaza graso). El aceite esencial puro de mostaza negra (aceite de mostaza alil) no es adecuado para el tratamiento debido a su fuerte efecto irritante, pero diluido con alcohol sirve como agente frotante.

La semilla de mostaza se utiliza internamente (una cucharadita) contra diversas enfermedades gástricas e intestinales. La mostaza aumenta el apetito, debilita ligeramente y está indicada incluso para las úlceras de estómago. Para uso interno, puede tomar mostaza comestible, ya que se prepara con semillas de mostaza negra. (* En Rusia, la mostaza Sarepta se utiliza para emplastos de mostaza y como especia alimenticia - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Uso en homeopatía. El remedio homeopático Sinapis se prepara a partir de semillas maduras y se utiliza interna o externamente. Cuando se usa externamente, la tintura original actúa como irritante de la piel: reemplaza una compresa de mostaza y ayuda como tratamiento para frotar el reumatismo y la gota. Por vía oral, Sinapis se prescribe en diluciones D1-D6 para la fiebre del heno, resfriados, catarro del tracto respiratorio superior, ronquera y acidez de estómago.

Uso en medicina popular. La popularidad de la mostaza en la medicina popular es muy alta. En primer lugar están los emplastos de mostaza, para el reumatismo, la ciática y la gota. Luego viene el alcohol de mostaza para frotar en dolores musculares, esguinces, esguinces y, por supuesto, reumatismo. Las compresas de mostaza también son muy populares para el catarro bronquial. Para los niños, se ablandan un poco agregando aproximadamente un 20% de grasa de cerdo a la pulpa de mostaza.

Úselo como condimento: "La mostaza la agarran aquellos que no saben usar especias en absoluto". Antes pensaban así, pero hoy piensan diferente. Una nueva investigación ha demostrado que la mostaza es una de las especias que más promueven la salud. Favorece perfectamente la digestión, ayuda a absorber los alimentos grasos, que no se quedan en el estómago "como el plomo", sino que este los procesa muy rápidamente y finalmente se digieren en los intestinos. En las personas mayores, la mostaza, al estimular la digestión, mejora significativamente el metabolismo. La mostaza te hace más saludable. Cuando los niños pequeños no tienen apetito, suelen tomar mostaza. No hay necesidad de detenerlos. Eligen instintivamente lo que les ayudará.

La mostaza comestible se produce según varias recetas (suave, dulce, picante, picante) a partir de semillas de mostaza, que deben someterse a digestión enzimática para formar alilo de aceite de mostaza.