Μαύρη μουστάρδα

Brassicas - Brassicaceae (Cruciferae). Μέρη που χρησιμοποιούνται: σπόροι. Όνομα φαρμακείου: μαύρος σπόροι μουστάρδας - Sinapis nigrae semen (πρώην: Semen Sinapis), λάδι μουστάρδας - Sinapis aetheroleum (πρώην: Oleum Sinapis).

Βοτανική περιγραφή. Μόνο η καλλιεργούμενη μορφή μουστάρδας χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Το φυτό φτάνει σε ύψος το 1 m, είναι διακλαδισμένο στην κορυφή και ελαφρώς εφηβικό στο κάτω μέρος. Τα κίτρινα άνθη συλλέγονται σε μια χαλαρή συστάδα. Ο μακρύς λοβός περιέχει σφαιρικούς σκούρο καφέ σπόρους. Τα φύλλα στο στέλεχος είναι διατεταγμένα εναλλάξ. Οι κάτω είναι μίσχοι, λυρολοβωτοί. μεσαία - με οδοντωτή άκρη. τα επάνω είναι γραμμικά και ως επί το πλείστον ολόκληρα-οριακά. Ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η βρώσιμη μουστάρδα ήταν γνωστή στην αρχαία Ρώμη. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η μουστάρδα καλλιεργούνταν ήδη αρκετούς αιώνες π.Χ.

Ενεργά συστατικά. Το δραστικό συστατικό είναι η γλυκοσίδη sinigrin, η οποία παρουσία νερού υπό την επίδραση του ενζύμου μυροσινάση που υπάρχει στο φυτό διασπάται σε αλλυλέλαιο μουστάρδας και γλυκόζη. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν λιπαρό έλαιο, πρωτεΐνη και βλέννα.

Θεραπευτική δράση και εφαρμογή. Ο σιναπόσπορος χρησιμοποιείται ως ερεθιστικό του δέρματος για την πλευρίτιδα, τους ρευματικούς πόνους και σε όλες τις περιπτώσεις που είναι απαραίτητο να προκληθεί τοπική υπεραιμία (χύμα αίματος στο δέρμα). Για τους σκοπούς αυτούς, εφαρμόστε μια υγρή πάστα από αλεσμένους σπόρους μουστάρδας στο σημείο που πονάει ή χρησιμοποιήστε έτοιμους σοβάδες μουστάρδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη μουστάρδας, η οποία πωλείται στα φαρμακεία με το όνομα Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (η σκόνη παρασκευάζεται από κέικ αφού ληφθεί λιπαρό λάδι μουστάρδας). Το καθαρό αιθέριο έλαιο μαύρης μουστάρδας (αλλυλέλαιο μουστάρδας) είναι ακατάλληλο για θεραπεία λόγω της έντονης ερεθιστικής του δράσης, αλλά αραιωμένο με οινόπνευμα χρησιμεύει ως παράγοντας τριβής.

Ο σιναπόσπορος χρησιμοποιείται εσωτερικά (ένα κουταλάκι του γλυκού) ενάντια σε διάφορες γαστρικές και εντερικές παθήσεις. Η μουστάρδα αυξάνει την όρεξη, εξασθενεί ελαφρώς και ενδείκνυται ακόμη και για έλκη στομάχου. Για εσωτερική χρήση, μπορείτε να πάρετε βρώσιμη μουστάρδα, καθώς παρασκευάζεται από σπόρους μαύρης μουστάρδας. (* Στη Ρωσία, η μουστάρδα Sarepta χρησιμοποιείται για σοβάδες μουστάρδας και ως μπαχαρικό τροφίμων - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Χρήση στην ομοιοπαθητική. Το ομοιοπαθητικό φάρμακο Sinapis παρασκευάζεται από ώριμους σπόρους και χρησιμοποιείται εσωτερικά ή εξωτερικά. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, το αρχικό βάμμα χρησιμεύει ως ερεθιστικό του δέρματος - αντικαθιστά μια κομπρέσα μουστάρδας και βοηθά ως θεραπεία τριβής για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Από του στόματος το Sinapis συνταγογραφείται σε αραιώσεις D1-D6 για αλλεργικό πυρετό, κρυολογήματα, καταρροή της ανώτερης αναπνευστικής οδού, βραχνάδα και καούρα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική. Η δημοτικότητα της μουστάρδας στη λαϊκή ιατρική είναι πολύ υψηλή. Στην πρώτη θέση βρίσκονται τα μουσταρδί έμπλαστρα - για ρευματισμούς, ισχιαλγία και ουρική αρθρίτιδα. Μετά έρχεται το οινόπνευμα μουστάρδας για τρίψιμο για μυϊκούς πόνους, διαστρέμματα, διαστρέμματα και, φυσικά, ρευματισμούς. Οι κομπρέσες μουστάρδας είναι επίσης πολύ δημοφιλείς για τη βρογχική καταρροή. Για τα παιδιά, γίνονται λίγο πιο μαλακά προσθέτοντας περίπου 20% χοιρινό λίπος στον πολτό μουστάρδας.

Χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα: «Τη μουστάρδα την αρπάζουν όσοι δεν ξέρουν να χρησιμοποιούν καθόλου μπαχαρικά». Κάποτε έτσι πίστευαν, αλλά σήμερα σκέφτονται διαφορετικά. Νέα έρευνα έδειξε ότι η μουστάρδα είναι ένα από τα πιο ευεργετικά για την υγεία μπαχαρικά. Προωθεί τέλεια την πέψη, βοηθά στην απορρόφηση των λιπαρών τροφών, που δεν κάθονται στο στομάχι «σαν μόλυβδος», αλλά επεξεργάζονται πολύ γρήγορα από αυτό και στη συνέχεια αφομοιώνονται τελικά στα έντερα. Σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, η μουστάρδα, διεγείροντας την πέψη, βελτιώνει σημαντικά τον μεταβολισμό. Η μουστάρδα σας κάνει πιο υγιείς. Όταν τα μικρά παιδιά δεν έχουν όρεξη, αρπάζουν συχνά μουστάρδα. Δεν υπάρχει λόγος να τους σταματήσουμε. Επιλέγουν ενστικτωδώς τι θα τους βοηθήσει.

Η βρώσιμη μουστάρδα παράγεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές (μαλακή, γλυκιά, καυτή, καυτή) από σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι πρέπει να υποστούν ενζυματική πέψη για να σχηματίσουν αλλύλιο μουστάρδας-ελαίου.