Czarna musztarda

Brassicas - Brassicaceae (Cruciferae). Wykorzystane części: nasiona. Nazwa apteki: nasiona gorczycy czarnej – Sinapis nigrae semen (dawniej: Semen Sinapis), olej z gorczycy – Sinapis aetheroleum (dawniej: Oleum Sinapis).

Opis botaniczny. Do celów leczniczych wykorzystuje się wyłącznie uprawianą formę musztardy. Roślina osiąga wysokość 1 m, u góry jest rozgałęziona, a u dołu lekko owłosiona. Kwiaty żółte zebrane są w luźne grona. Długi strąk zawiera kuliste, ciemnobrązowe nasiona. Liście na łodydze ułożone są naprzemiennie; dolne są ogonkowe, lirowate; średnie - z ząbkowaną krawędzią; górne mają charakter liniowy i w większości całkowicie marginalny. Kwitnie w czerwcu-lipcu. Musztarda jadalna znana była już w starożytnym Rzymie; Istnieją dowody na to, że musztardę uprawiano już kilka wieków przed naszą erą.

Aktywne składniki. Substancją czynną jest sinigryna glikozydowa, która w obecności wody pod wpływem obecnego w roślinie enzymu mirozynazy rozkłada się na allil olejku musztardowego i glukozę. Ponadto nasiona zawierają olej tłuszczowy, białko i śluz.

Działanie i zastosowanie lecznicze. Nasiona gorczycy stosuje się jako środek drażniący skórę przy zapaleniu opłucnej, bólach reumatycznych oraz we wszystkich przypadkach, gdy konieczne jest wywołanie miejscowego przekrwienia (przypływu krwi do skóry). W tym celu nałóż na bolące miejsce mokrą pastę ze zmielonych nasion gorczycy lub użyj gotowych plastrów musztardowych. Można też użyć proszku musztardowego, który jest sprzedawany w aptekach pod nazwą Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (proszek wytwarza się z ciasta po uzyskaniu tłustego oleju musztardowego). Czysty olejek eteryczny z gorczycy czarnej (olejek z gorczycy allilowej) nie nadaje się do leczenia ze względu na silne działanie drażniące, natomiast rozcieńczony alkoholem działa jako środek nacierający.

Nasiona gorczycy stosuje się wewnętrznie (łyżeczka) na różne choroby żołądka i jelit. Musztarda zwiększa apetyt, lekko osłabia i jest wskazana nawet przy wrzodach żołądka. Do użytku wewnętrznego można wziąć musztardę jadalną, ponieważ jest ona przygotowywana z nasion gorczycy czarnej. (* W Rosji musztarda Sarepta używana jest do tynków musztardowych oraz jako przyprawa spożywcza - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Zastosowanie w homeopatii. Homeopatyczny lek Sinapis jest przygotowywany z dojrzałych nasion i stosowany wewnętrznie lub zewnętrznie. Oryginalna nalewka stosowana zewnętrznie działa drażniąco na skórę - zastępuje okład musztardowy i pomaga jako środek nacierający w leczeniu reumatyzmu i dny moczanowej. Doustnie Sinapis jest przepisywany w rozcieńczeniach D1-D6 na katar sienny, przeziębienia, katar górnych dróg oddechowych, chrypkę i zgagę.

Zastosowanie w medycynie ludowej. Popularność musztardy w medycynie ludowej jest bardzo duża. Na pierwszym miejscu znajdują się plastry musztardowe – na reumatyzm, rwę kulszową i dnę moczanową. Potem przychodzi alkohol musztardowy do wcierania przy bólach mięśni, skręceniach, skręceniach i oczywiście reumatyzmie. Na katar oskrzeli bardzo popularne są także okłady musztardowe. W przypadku dzieci można je nieco złagodzić, dodając do miazgi musztardowej około 20% tłuszczu wieprzowego.

Użyj jako przyprawy: „Musztardę wybierają ci, którzy w ogóle nie wiedzą, jak używać przypraw”. Kiedyś tak myśleli, dziś myślą inaczej. Nowe badania wykazały, że musztarda jest jedną z najbardziej prozdrowotnych przypraw. Doskonale wspomaga trawienie, pomaga wchłaniać tłuste pokarmy, które nie zalegają w żołądku „jak ołów”, ale są przez niego bardzo szybko przetwarzane i ostatecznie trawione w jelitach. U osób starszych musztarda stymulując trawienie znacząco poprawia przemianę materii. Musztarda czyni cię zdrowszym. Kiedy małe dzieci nie mają apetytu, często sięgają po musztardę. Nie ma potrzeby ich zatrzymywać. Instynktownie wybierają to, co im pomoże.

Musztarda jadalna produkowana jest według różnych receptur (miękka, słodka, gorąca, ostra) z nasion gorczycy, które muszą zostać poddane trawieniu enzymatycznemu w celu wytworzenia allilu z oleju musztardowego.