Zwarte mosterd

Brassica's - Brassicaceae (Cruciferae). Gebruikte onderdelen: zaden. Apotheeknaam: zwart mosterdzaad - Sinapis nigrae sperma (voorheen: Semen Sinapis), mosterdolie - Sinapis aetheroleum (voorheen: Oleum Sinapis).

Botanische beschrijving. Alleen de gecultiveerde vorm van mosterd wordt voor medicinale doeleinden gebruikt. De plant bereikt een hoogte van 1 m, is aan de bovenkant vertakt en aan de onderkant licht behaard. Gele bloemen worden verzameld in een losse tros. De lange peul bevat bolvormige donkerbruine zaden. De bladeren op de stengel zijn afwisselend gerangschikt; de lagere zijn gesteeld, lierlobbig; middelgrote - met een gekartelde rand; de bovenste zijn lineair en voor het grootste deel volledig marginaal. Bloeit in juni-juli. Eetbare mosterd was bekend in het oude Rome; Er zijn aanwijzingen dat mosterd al enkele eeuwen voor Christus werd verbouwd.

Actieve ingrediënten. Het actieve bestanddeel is het glycoside sinigrine, dat in aanwezigheid van water onder invloed van het in de plant aanwezige myrosinase-enzym wordt afgebroken tot mosterdolieallyl en glucose. Bovendien bevatten de zaden vette olie, eiwitten en slijm.

Genezende werking en toepassing. Mosterdzaad wordt gebruikt als irriterend middel voor de huid bij pleuritis, reumatische pijn en in alle gevallen waarin het nodig is om lokale hyperemie (bloedstroom naar de huid) te veroorzaken. Breng voor deze doeleinden een natte pasta van gemalen mosterdzaad aan op de zere plek of gebruik kant-en-klare mosterdpleisters. Je kunt ook mosterdpoeder gebruiken, dat in de apotheek wordt verkocht onder de naam Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (het poeder wordt gemaakt van cake na het verkrijgen van vette mosterdolie). Pure etherische olie van zwarte mosterd (allylmosterdolie) is vanwege de sterk irriterende werking niet geschikt voor behandeling, maar verdund met alcohol werkt het als wrijfmiddel.

Mosterdzaad wordt inwendig (een theelepel) gebruikt tegen diverse maag- en darmziekten. Mosterd verhoogt de eetlust, verzwakt enigszins en is zelfs geïndiceerd voor maagzweren. Voor intern gebruik kunt u eetbare mosterd nemen, omdat deze wordt bereid uit zwarte mosterdzaadjes. (*In Rusland wordt Sarepta-mosterd gebruikt voor mosterdpleisters en als voedingskruid - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Gebruik in de homeopathie. Het homeopathische middel Sinapis wordt bereid uit volwassen zaden en intern of extern gebruikt. Bij uitwendig gebruik werkt de originele tinctuur als irriterend voor de huid - het vervangt een mosterdkompres en helpt als wrijfbehandeling bij reuma en jicht. Oraal wordt Sinapis voorgeschreven in verdunningen D1-D6 voor hooikoorts, verkoudheid, catarre van de bovenste luchtwegen, heesheid en brandend maagzuur.

Gebruik in de volksgeneeskunde. De populariteit van mosterd in de volksgeneeskunde is erg hoog. Op de eerste plaats staan ​​mosterdpleisters - voor reuma, ischias en jicht. Dan komt mosterdalcohol om in te wrijven bij spierpijn, verstuikingen, verstuikingen en natuurlijk reuma. Mosterdkompressen zijn ook erg populair bij bronchiale catarre. Voor kinderen worden ze iets zachter gemaakt door ongeveer 20% varkensvet aan de mosterdpulp toe te voegen.

Gebruik als smaakmaker: “Mosterd wordt gegrepen door degenen die helemaal niet weten hoe ze kruiden moeten gebruiken.” Vroeger dachten ze er zo over, maar tegenwoordig denken ze daar anders over. Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat mosterd een van de meest gezondheidsbevorderende specerijen is. Het bevordert perfect de spijsvertering, helpt bij het opnemen van vet voedsel, dat niet “als lood” in de maag blijft zitten, maar er zeer snel door wordt verwerkt en uiteindelijk in de darmen wordt verteerd. Bij oudere mensen verbetert mosterd, door de spijsvertering te stimuleren, de stofwisseling aanzienlijk. Mosterd maakt je gezonder. Als kleine kinderen geen eetlust hebben, pakken ze vaak mosterd. Het is niet nodig om ze tegen te houden. Ze kiezen instinctief wat hen zal helpen.

Eetbare mosterd wordt volgens verschillende recepten (zacht, zoet, heet, heet) geproduceerd uit mosterdzaad, dat enzymatisch moet worden verteerd om mosterdolie-allyl te vormen.