Черна горчица

Кръстоцветни - Brassicaceae (Cruciferae). Използвани части: семена. Аптечно наименование: семена от черен синап - Sinapis nigrae semen (преди: Semen Sinapis), синапено масло - Sinapis aetheroleum (преди: Oleum Sinapis).

Ботаническо описание. За медицински цели се използва само култивираната форма на синапа. Растението достига височина до 1 м, отгоре е разклонено, а отдолу леко опушено. Жълтите цветя са събрани в рехав грозд. Дългата шушулка съдържа сферични тъмнокафяви семена. Листата на стъблото са разположени последователно; долните са дръжкови, лировидни; средни - с назъбен ръб; горните са линейни и в по-голямата си част целокрайни. Цъфти юни-юли. Хранителната горчица е била известна още в древен Рим; Има доказателства, че горчицата е била култивирана още няколко века преди новата ера.

Активни съставки. Активният компонент е гликозидът синигрин, който в присъствието на вода под въздействието на присъстващия в растението ензим мирозиназа се разгражда до синапено масло алил и глюкоза. Освен това семената съдържат тлъсто масло, протеини и слуз.

Лечебно действие и приложение. Синапеното семе се използва като кожно дразнещо средство при плеврит, ревматични болки и във всички случаи, когато е необходимо да се предизвика локална хиперемия (прилив на кръв към кожата). За тези цели нанесете мокра каша от смлени синапени семена върху болното място или използвайте готови синапени пластири. Можете също така да използвате горчица на прах, която се продава в аптеките под името Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (прахът се прави от кюспе след получаване на тлъсто синапено масло). Чистото етерично масло от черен синап (алилово синапено масло) е неподходящо за лечение поради силното си дразнещо действие, но разредено със спирт служи като разтриващо средство.

Синапеното семе се използва вътрешно (една чаена лъжичка) срещу различни стомашни и чревни заболявания. Горчицата повишава апетита, леко отслабва и е показана дори при стомашни язви. За вътрешна употреба можете да приемате ядлива горчица, тъй като се приготвя от черни синапени семена. (* В Русия сарептската горчица се използва за синапове и като хранителна подправка - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Използване в хомеопатията. Хомеопатичното лекарство Синапис се приготвя от зрели семена и се използва вътрешно или външно. При външна употреба оригиналната тинктура действа като кожно дразнещо средство - замества синапения компрес и помага като разтривка при ревматизъм и подагра. Синапис се предписва перорално в разреждания D1-D6 при сенна хрема, настинка, катар на горните дихателни пътища, дрезгав глас и киселини.

Използване в народната медицина. Популярността на горчицата в народната медицина е много голяма. На първо място са синапените - при ревматизъм, ишиас и подагра. Следва синапеният спирт за разтривки при болки в мускулите, навяхвания, изкълчвания и, разбира се, ревматизъм. Компресите със синап също са много популярни при бронхиален катар. За деца те се правят малко по-меки чрез добавяне на около 20% свинска мазнина към горчичната каша.

Използвайте като подправка: „Горчицата се грабва от тези, които изобщо не знаят как да използват подправки.“ Някога мислеха така, а днес мислят другояче. Нови изследвания показват, че горчицата е една от най-здравословните подправки. Той идеално насърчава храносмилането, помага за усвояването на мазни храни, които не седят в стомаха „като олово“, но много бързо се обработват от него и след това накрая се усвояват в червата. При по-възрастните хора горчицата, като стимулира храносмилането, значително подобрява метаболизма. Горчицата ви прави по-здрави. Когато малките деца нямат апетит, те често грабват горчица. Няма нужда да ги спирате. Те инстинктивно избират какво ще им помогне.

Хранителната горчица се произвежда по различни рецепти (мека, сладка, люта, люта) от синапено семе, което трябва да се подложи на ензимно смилане, за да се образува алил от синапено масло.