Mù tạt đen

Brassicas - Họ cải (Cruciferae). Bộ phận dùng: hạt. Tên dược phẩm: hạt mù tạt đen - Sinapis nigrae semen (trước đây: Semen Sinapis), dầu mù tạt - Sinapis aetheroleum (trước đây: Oleum Sinapis).

Mô tả thực vật. Chỉ có dạng mù tạt được trồng mới được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Cây đạt chiều cao 1 m, phân nhánh ở phía trên và hơi có lông ở phía dưới. Hoa màu vàng được thu thập trong một cụm lỏng lẻo. Quả dài chứa hạt hình cầu màu nâu sẫm. Các lá trên thân xếp xen kẽ nhau; những cái phía dưới có cuống lá, có thùy; cái vừa - có cạnh răng cưa; những phần trên là tuyến tính và phần lớn là toàn bộ phần cận biên. Ra hoa vào tháng 6-7. Mù tạt ăn được đã được biết đến ở La Mã cổ đại; Có bằng chứng cho thấy mù tạt đã được trồng từ vài thế kỷ trước Công nguyên.

Thành phần hoạt động. Nguyên tắc hoạt động là glycoside sinigrin, khi có nước dưới tác động của enzyme myrosinase có trong cây sẽ bị phân hủy thành allyl dầu mù tạt và glucose. Ngoài ra, hạt còn chứa dầu béo, protein và chất nhầy.

Hành động chữa bệnh và ứng dụng. Hạt mù tạt được sử dụng như một chất gây kích ứng da cho bệnh viêm màng phổi, đau thấp khớp và trong mọi trường hợp cần thiết gây tăng huyết áp cục bộ (dòng máu dồn lên da). Với những mục đích này, hãy bôi một lớp hạt mù tạt ướt lên chỗ đau hoặc sử dụng miếng mù tạt làm sẵn. Bạn cũng có thể sử dụng bột mù tạt được bán ở các hiệu thuốc với tên Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (bột được làm từ bánh sau khi thu được dầu mù tạt béo). Tinh dầu mù tạt đen nguyên chất (dầu mù tạt allyl) không thích hợp để điều trị do tác dụng gây kích ứng mạnh, nhưng khi pha loãng với rượu, nó có tác dụng như một chất tẩy rửa.

Hạt mù tạt được sử dụng bên trong (một muỗng cà phê) để chống lại các bệnh về dạ dày và đường ruột. Mù tạt làm tăng cảm giác thèm ăn, hơi yếu đi và được chỉ định ngay cả đối với bệnh loét dạ dày. Để sử dụng nội bộ, bạn có thể dùng mù tạt ăn được vì nó được chế biến từ hạt mù tạt đen. (* Ở Nga, mù tạt Sarepta được sử dụng làm mù tạt và làm gia vị thực phẩm - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

Sử dụng trong vi lượng đồng căn. Phương pháp điều trị vi lượng đồng căn Sinapis được điều chế từ hạt trưởng thành và được sử dụng bên trong hoặc bên ngoài. Khi sử dụng bên ngoài, cồn thuốc ban đầu có tác dụng như một chất gây kích ứng da - nó thay thế miếng mù tạt và giúp điều trị bệnh thấp khớp và bệnh gút. Sinapis đường uống được kê đơn ở độ pha loãng D1-D6 để điều trị bệnh sốt cỏ khô, cảm lạnh, viêm đường hô hấp trên, khàn giọng và ợ nóng.

Sử dụng trong y học dân gian. Mức độ phổ biến của mù tạt trong y học dân gian là rất cao. Ở vị trí đầu tiên là thạch cao mù tạt - dành cho bệnh thấp khớp, đau thần kinh tọa và bệnh gút. Sau đó đến rượu mù tạt để xoa bóp khi bị đau cơ, bong gân, bong gân và tất nhiên là bệnh thấp khớp. Chườm mù tạt cũng rất phổ biến để chữa viêm phế quản. Đối với trẻ em, chúng được làm mềm hơn một chút bằng cách thêm khoảng 20% ​​mỡ lợn vào cùi mù tạt.

Dùng làm gia vị: “Mù tạt bị những người không biết sử dụng gia vị tóm lấy”. Trước đây họ nghĩ vậy nhưng ngày nay họ lại nghĩ khác. Nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng mù tạt là một trong những loại gia vị tốt cho sức khỏe nhất. Nó thúc đẩy quá trình tiêu hóa một cách hoàn hảo, giúp hấp thụ các thức ăn béo, không đọng lại trong dạ dày “như chì”, mà được nó xử lý rất nhanh và cuối cùng được tiêu hóa trong ruột. Ở người lớn tuổi, mù tạt có tác dụng kích thích tiêu hóa, cải thiện đáng kể quá trình trao đổi chất. Mù tạt giúp bạn khỏe mạnh hơn. Khi trẻ nhỏ chán ăn, chúng thường ăn mù tạt. Không cần thiết phải ngăn chặn chúng. Theo bản năng, họ chọn những gì sẽ giúp ích cho họ.

Mù tạt ăn được được sản xuất theo nhiều công thức khác nhau (mềm, ngọt, nóng, cay) từ hạt mù tạt, phải trải qua quá trình thủy phân bằng enzyme để tạo thành allyl dầu mù tạt.