흑겨자

브라시카(Brassicas) - 십자화과(십자화과). 사용부위 : 씨앗. 약국 이름: 검은 겨자씨 - Sinapis nigrae semen(이전: Semen Sinapis), 겨자유 - Sinapis aetheroleum(이전: Oleum Sinapis).

식물 설명. 재배된 형태의 겨자만이 약용 목적으로 사용됩니다. 식물은 높이 1m에 달하고 꼭대기에서 가지가 갈라지며 밑 부분이 약간 사춘기입니다. 노란색 꽃은 느슨한 클러스터에 수집됩니다. 긴 꼬투리에는 구형의 짙은 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 줄기의 잎은 교대로 배열됩니다. 아래쪽은 잎자루가 있고 거문고 모양입니다. 중간 크기 - 톱니 모양의 가장자리가 있습니다. 위쪽은 선형이며 대부분 전체 가장자리입니다. 6~7월에 꽃이 핀다. 식용 겨자는 고대 로마에서 알려졌습니다. 겨자가 이미 기원전 수세기 동안 재배되었다는 증거가 있습니다.

활성 성분. 활성 성분은 식물에 존재하는 미로시나제 효소의 영향으로 물이 있을 때 겨자유 알릴과 포도당으로 분해되는 배당체 시니그린입니다. 또한 씨앗에는 지방유, 단백질 및 점액이 포함되어 있습니다.

치유작용과 적용. 겨자씨는 흉막염, 류마티스 통증 및 국소 충혈(피부로의 혈액 돌진)을 유발해야 하는 모든 경우에 피부 자극제로 사용됩니다. 이러한 목적으로 겨자씨를 갈아서 젖은 페이스트를 아픈 부위에 바르거나 기성 겨자 반창고를 사용하십시오. Semen Sinapis pulveiatum exoleatum이라는 이름으로 약국에서 판매되는 겨자 가루를 사용할 수도 있습니다 (분말은 지방 겨자유를 얻은 후 케이크로 만들어집니다). 블랙 머스타드의 순수 에센셜 오일(알릴 머스타드 오일)은 자극 효과가 강해 치료에 적합하지 않지만, 알코올에 희석하면 마찰제 역할을 합니다.

겨자씨는 다양한 위장 및 장 질환에 대해 내부적으로 (티스푼) 사용됩니다. 머스타드는 식욕을 증가시키고 약간 약해지며 위궤양에도 나타납니다. 내부 사용을 위해 검은 겨자씨로 만든 식용 겨자를 섭취할 수 있습니다. (* 러시아에서는 사렙타 머스타드가 겨자 고약과 음식 향신료로 사용됩니다 - Brassicajuncea (L.) Czcrn.)

동종 요법에 사용하십시오. 동종요법 치료제인 시나피스(Sinapis)는 성숙한 씨앗으로 제조되며 내부 또는 외부적으로 사용됩니다. 외부에서 사용할 때 원래의 팅크는 피부 자극제 역할을 합니다. 이는 겨자 압축을 대체하고 류머티즘과 통풍에 대한 마찰 치료제로 도움이 됩니다. 경구용 Sinapis는 건초열, 감기, 상부 호흡기 카타르, 쉰 목소리 및 가슴쓰림에 대해 D1-D6 희석으로 처방됩니다.

민간 요법에 사용하십시오. 민간 요법에서 겨자의 인기는 매우 높습니다. 우선 류머티즘, 좌골 신경통 및 통풍에 대한 겨자 고약이 있습니다. 그런 다음 근육통, 염좌, 염좌 및 류머티즘에 바르는 겨자 알코올이 나옵니다. 겨자 압축은 기관지 카타르에도 매우 인기가 있습니다. 어린이의 경우 겨자과육에 돼지지방을 20%정도 첨가하여 좀 더 부드럽게 만들었습니다.

양념으로 활용 : “향신료 사용법을 전혀 모르는 사람들이 겨자를 움켜쥐는군요.” 예전에는 그렇게 생각했지만 오늘날에는 다르게 생각합니다. 새로운 연구에 따르면 겨자는 가장 건강을 증진시키는 향신료 중 하나입니다. 그것은 소화를 완벽하게 촉진하고 "납처럼"위에 앉지 않고 매우 빠르게 처리되어 장에서 최종적으로 소화되는 지방이 많은 음식을 흡수하는 데 도움이됩니다. 노인의 경우 겨자는 소화를 자극하여 신진 대사를 크게 향상시킵니다. 머스타드는 당신을 더 건강하게 만듭니다. 어린 아이들이 식욕이 없을 때 겨자를 집어 먹는 경우가 많습니다. 그들을 막을 필요는 없습니다. 그들은 본능적으로 자신에게 도움이 될 것을 선택합니다.

식용 겨자는 겨자유 알릴을 형성하기 위해 효소 소화를 거쳐야 하는 겨자씨에서 다양한 조리법(부드러움, 단맛, 매운맛, 매운맛)에 따라 생산됩니다.