Mesófilo

Mesófilo es un término que describe organismos, particularmente bacterias, que prosperan en ciertas condiciones de temperatura. A diferencia de los organismos psicrófilos, que prefieren bajas temperaturas, y los organismos termófilos, que requieren altas temperaturas, los organismos mesófilos prosperan a temperaturas entre 25 y 45°C.

Las bacterias mesófilas se pueden encontrar en casi todas partes, incluido el suelo, el agua, la materia vegetal y animal y dentro de los organismos vivos. Algunas de ellas pueden ser beneficiosas para los humanos, por ejemplo, las bacterias mesófilas se utilizan en la producción de alimentos como yogur, queso y embutidos.

Las bacterias mesófilas también pueden causar diversas enfermedades como infecciones del tracto urinario, intoxicaciones alimentarias y otras. Por lo tanto, es importante controlar los niveles de bacterias mesófilas en los alimentos y otros ambientes donde pueden causar enfermedades.

Es importante señalar que los organismos mesófilos pueden ser sensibles a los cambios en su entorno. Por ejemplo, los cambios de temperatura o pH pueden afectar su crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, cuando se producen alimentos y otros productos que involucran organismos mesófilos, es necesario controlar estrictamente sus condiciones de crecimiento.

En conclusión, un organismo mesófilo es un organismo que prospera bajo una determinada temperatura y ambiente. Las bacterias mesófilas están muy extendidas y pueden ser tanto beneficiosas como peligrosas para los humanos. Por lo tanto, controlar el nivel de bacterias mesófilas es importante para mantener la salud y la seguridad en diversos campos, incluido el procesamiento de alimentos, la medicina y el medio ambiente.

Este término se utiliza para describir organismos, especialmente bacterias, que crecen y se desarrollan mejor a temperaturas de 25 a 45 °C. A modo de comparación: Psicofílico, Termofílico.

Las bacterias mesófilas se desarrollan de manera óptima a temperaturas moderadas. Prefieren un rango de temperatura de 25 a 40°C, aunque algunos pueden crecer en el rango de 15 a 50°C. Los mesófilos incluyen muchas bacterias involucradas en los procesos de fermentación y descomposición. Por ejemplo, las bacterias del ácido láctico se utilizan para elaborar yogur y queso.

En comparación con los psicrófilos, que crecen a bajas temperaturas, y los termófilos, que prefieren las altas temperaturas, los mesófilos ocupan una posición intermedia. Su régimen de temperatura óptimo se acerca a la temperatura normal del cuerpo humano.

Mesófilo: ¿Cómo identificarlo?

Las bacterias mesófilas son aquellas cuyas mejores condiciones de crecimiento se crean a temperaturas ambientales de aproximadamente 28 a 36 grados Celsius, pero pueden desarrollarse a temperaturas ligeramente más altas o más bajas. En los círculos científicos, este término se estableció después de que se describieran los primeros microorganismos mesófilos, para los cuales las condiciones óptimas eran temperaturas de aproximadamente 34 grados centígrados. Pero aún así, se consideran valores de temperatura más significativos las temperaturas de 28 a 40 grados. Las especies mesófilas de bacterias incluyen muchos agentes causantes de diversas enfermedades infecciosas en humanos y animales.

Otros tipos de bacterias según la llamada termofilicidad se dividen en los siguientes grupos:

- psicrotrofos: organismos extremos que crean sus mejores condiciones cuando se enfrían;

- mesófilos: las mejores condiciones para el desarrollo se encuentran a temperaturas de 15 a 37 grados centígrados;