Μεσοφιλικός

Το Mesophilic είναι ένας όρος που περιγράφει οργανισμούς, ιδιαίτερα βακτήρια, που ευδοκιμούν κάτω από ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας. Σε αντίθεση με τους ψυχόφιλους οργανισμούς, που προτιμούν τις χαμηλές θερμοκρασίες και τους θερμόφιλους οργανισμούς, που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες, οι μεσόφιλοι οργανισμοί ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 25 και 45°C.

Τα μεσόφιλα βακτήρια μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού, συμπεριλαμβανομένου του εδάφους, του νερού, της φυτικής και ζωικής ύλης και μέσα στους ζωντανούς οργανισμούς. Μερικά από αυτά μπορεί να είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο, για παράδειγμα, τα μεσόφιλα βακτήρια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων όπως το γιαούρτι, το τυρί και το λουκάνικο.

Τα μεσόφιλα βακτήρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες όπως λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, τροφικές δηλητηριάσεις και άλλες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ελέγχονται τα επίπεδα των μεσόφιλων βακτηρίων στα τρόφιμα και σε άλλα περιβάλλοντα όπου μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μεσόφιλοι οργανισμοί μπορεί να είναι ευαίσθητοι στις αλλαγές στο περιβάλλον τους. Για παράδειγμα, οι αλλαγές στη θερμοκρασία ή το pH μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους. Επομένως, κατά την παραγωγή τροφίμων και άλλων προϊόντων που αφορούν μεσόφιλους οργανισμούς, είναι απαραίτητο να ελέγχονται αυστηρά οι συνθήκες ανάπτυξής τους.

Συμπερασματικά, ένας μεσόφιλος οργανισμός είναι ένας οργανισμός που ευδοκιμεί κάτω από μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και περιβάλλον. Τα μεσόφιλα βακτήρια είναι ευρέως διαδεδομένα και μπορεί να είναι τόσο ωφέλιμα όσο και επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, ο έλεγχος του επιπέδου των μεσόφιλων βακτηρίων είναι σημαντικός για τη διατήρηση της υγείας και της ασφάλειας σε διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας τροφίμων, της ιατρικής και του περιβάλλοντος.

Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει οργανισμούς, ιδιαίτερα βακτήρια, που αναπτύσσονται και αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασίες 25-45°C. Για σύγκριση: Ψυχοφιλικό, Θερμόφιλο.

Τα μεσόφιλα βακτήρια αναπτύσσονται βέλτιστα σε μέτριες θερμοκρασίες. Προτιμούν ένα εύρος θερμοκρασίας από 25 έως 40°C, αν και μερικά μπορούν να αναπτυχθούν στην περιοχή από 15 έως 50°C. Τα μεσόφιλα περιλαμβάνουν πολλά βακτήρια που εμπλέκονται στις διαδικασίες της ζύμωσης και της αποσύνθεσης. Για παράδειγμα, βακτήρια γαλακτικού οξέος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γιαουρτιού και τυριού.

Σε σύγκριση με τα ψυχόφιλα που αναπτύσσονται σε χαμηλές θερμοκρασίες και τα θερμόφιλα που προτιμούν τις υψηλές θερμοκρασίες, τα μεσόφιλα καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας τους είναι κοντά στην κανονική θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.

Mesophilic: Πώς να αναγνωρίσετε;

Τα μεσόφιλα βακτήρια είναι εκείνα των οποίων οι καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης δημιουργούνται σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος περίπου 28–36 βαθμών Κελσίου, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν σε ελαφρώς υψηλότερες ή χαμηλότερες θερμοκρασίες. Στους επιστημονικούς κύκλους, ο όρος αυτός καθιερώθηκε μετά την περιγραφή των πρώτων μεσόφιλων μικροοργανισμών, για τους οποίους οι βέλτιστες συνθήκες ήταν θερμοκρασίες περίπου 34 βαθμών Κελσίου. Ωστόσο, οι πιο σημαντικές τιμές θερμοκρασίας θεωρούνται θερμοκρασίες από 28 έως 40 βαθμούς. Τα μεσόφιλα είδη βακτηρίων περιλαμβάνουν πολλούς αιτιολογικούς παράγοντες διαφόρων μολυσματικών ασθενειών σε ανθρώπους και ζώα.

Άλλοι τύποι βακτηρίων σύμφωνα με τη λεγόμενη θερμοφιλικότητα χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

- ψυχότροφοι - ακραίοι οργανισμοί που δημιουργούν τις καλύτερες συνθήκες όταν ψύχονται.

- μεσόφιλα - οι καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης είναι σε θερμοκρασίες από 15 έως 37 βαθμούς Κελσίου.