Mezofilik

Mezofilik, belirli sıcaklık koşulları altında gelişen organizmaları, özellikle de bakterileri tanımlayan bir terimdir. Düşük sıcaklıkları tercih eden psikrofilik organizmaların ve yüksek sıcaklık gerektiren termofilik organizmaların aksine, mezofilik organizmalar 25 ila 45°C arasındaki sıcaklıklarda gelişirler.

Mezofilik bakteriler toprak, su, bitki ve hayvan maddeleri dahil olmak üzere hemen hemen her yerde ve canlı organizmaların içinde bulunabilir. Bunlardan bazıları insanlara faydalı olabilir; örneğin yoğurt, peynir, sucuk gibi gıdaların üretiminde mezofilik bakteriler kullanılıyor.

Mezofilik bakteriler ayrıca idrar yolu enfeksiyonları, gıda zehirlenmesi ve diğerleri gibi çeşitli hastalıklara da neden olabilir. Bu nedenle gıdalardaki ve hastalığa neden olabilecek diğer ortamlardaki mezofilik bakterilerin seviyelerinin kontrol edilmesi önemlidir.

Mezofilik organizmaların çevrelerindeki değişikliklere duyarlı olabileceğini unutmamak önemlidir. Örneğin sıcaklık veya pH'taki değişiklikler büyümelerini ve gelişmelerini etkileyebilir. Bu nedenle, mezofilik organizmaları içeren gıda ve diğer ürünleri üretirken, bunların büyüme koşullarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekmektedir.

Sonuç olarak mezofilik bir organizma, belirli bir sıcaklık ve çevre altında gelişen bir organizmadır. Mezofilik bakteriler yaygındır ve insanlar için hem faydalı hem de tehlikeli olabilir. Bu nedenle mezofilik bakteri düzeyinin kontrol edilmesi; gıda işleme, tıp ve çevre dahil olmak üzere çeşitli alanlarda sağlık ve güvenliğin sürdürülmesi açısından önemlidir.

Bu terim, en iyi 25-45°C sıcaklıkta büyüyen ve gelişen organizmaları, özellikle de bakterileri tanımlamak için kullanılır. Karşılaştırma için: Psikofilik, Termofilik.

Mezofilik bakteriler orta sıcaklıklarda en iyi şekilde gelişir. Bazıları 15 ila 50°C aralığında büyüyebilmesine rağmen, 25 ila 40°C sıcaklık aralığını tercih ederler. Mezofiller, fermantasyon ve çürüme süreçlerinde yer alan birçok bakteriyi içerir. Örneğin yoğurt ve peynir yapımında kullanılan laktik asit bakterileri.

Düşük sıcaklıklarda büyüyen psikrofiller ve yüksek sıcaklıkları tercih eden termofillerle karşılaştırıldığında mezofiller orta bir pozisyonda bulunur. Optimum sıcaklık rejimleri insan vücudunun normal sıcaklığına yakındır.

Mezofilik: Nasıl Tanımlanır?

Mezofilik bakteriler, en iyi büyüme koşulları yaklaşık 28-36 santigrat derece çevre sıcaklıklarında oluşturulan, ancak biraz daha yüksek veya daha düşük sıcaklıklarda gelişebilen bakterilerdir. Bilimsel çevrelerde bu terim, en uygun koşulların yaklaşık 34 santigrat derece sıcaklık olduğu ilk mezofilik mikroorganizmaların tanımlanmasından sonra kuruldu. Ancak yine de en önemli sıcaklık değerlerinin 28 ila 40 derece arasındaki sıcaklıklar olduğu düşünülmektedir. Mezofilik bakteri türleri, insanlarda ve hayvanlarda çeşitli bulaşıcı hastalıkların birçok etken maddesini içerir.

Termofiliklik olarak adlandırılan diğer bakteri türleri aşağıdaki gruplara ayrılır:

- psikrotroflar - soğutulduğunda en iyi koşulları yaratan aşırı organizmalar;

- mezofiller - gelişim için en iyi koşullar 15 ila 37 santigrat derece arasındaki sıcaklıklardadır;