Reacción de ninhidrina

**La reacción de ninhidrina (HNR)** es un método para determinar la presencia o ausencia de un enlace amida primario o secundario en proteínas y otros compuestos orgánicos. La reacción se basa en la capacidad de la ninhidrina, una forma oxidada del óxido de amina N-clorosuccinimida (NCS), para formar complejos coloreados con aminoácidos y sus derivados. Si hay grupos amino en una molécula de proteína u otro compuesto orgánico, se condensarán con la ninhidrina, formando un compuesto coloreado con un cierto tono. Por tanto, la reacción de la ninhidrina se utiliza para determinar las características estructurales de las proteínas y analizar la dinámica y pureza de los reactivos en sistemas biológicos.

Para llevar a cabo la reacción de la ninhidrina se deben seguir los siguientes pasos:

1. Prepare una solución de ninhidrina y agréguela a la muestra de prueba. 2. Revuelva el contenido de la solución durante un tiempo determinado. 3. Deje la mezcla durante varias horas o días; depende de las instrucciones específicas. 4. Evalúe el color resultante de la solución y compárelo con el patrón típico en muestras donde el grupo amino está presente o ausente. Las ventajas de utilizar el método de la ninhidrina frente a otros métodos basados ​​en la detección de acidez residual (por ejemplo, el método Sholl) son las siguientes:

- La eutrofización de la mayoría de las muestras en la mayoría de los casos no permite examinarlas ópticamente, incluso con tiempos de inmersión más prolongados en el disolvente. Con el método del ninhidrógeno, se pueden evitar problemas asociados con la dilución y acidificación paralela de la solución antes de realizar el estudio. - El resultado de los métodos de investigación espectrofotométricos es únicamente la medición de ácidos residuales. Por tanto, la información sobre la presencia de amidas se obtiene indirectamente y el valor así obtenido puede no estar directamente correlacionado con la cantidad de amidas detectadas. Esta desventaja es más característica del método estándar, el método Sholl, que de la reacción del ninhidrógeno, que tiene una clara ventaja al estudiar muestras con un alto contenido de productos que contienen nitrógeno residual. Es el resultado obtenido con ninhidreno lo que le da al especialista una idea de la calidad del producto que ha recibido (y luego aumentará la temperatura de hidrólisis), o de que el producto resultante no contiene amidas y, por tanto, no Necesita aclaración. Algunas sales que contienen grupos amida, por ejemplo, el ciclohexanol indoxilo de sodio, tienen suficiente absorción nativa en la región ultravioleta en longitudes de onda de 208 a 270 nm. Se pueden obtener resultados cuantitativos suficientemente precisos sobre dichos grupos mediante absorción de alta resolución o